好吃|孩子高中了，营养特重要，我隔三差五给他做此早餐，省事又好吃！

不知不觉，儿子就高三了，我也很荣幸地当上了高三家长。对于高三家长这个称呼，我一直都觉得是很神圣的，高三家长不仅意味着每天的起早贪黑，做高三娃的坚实后备力量，更是意味着各种无条件的付出。早早就跟老公分工了，他习惯晚睡，负责晚上等孩子回家，督促孩子尽早睡觉，我负责早上叫醒服务和早餐，为了让孩子尽可能地多睡上一分钟，早餐我可是没少下功夫。高三娃，睡眠不足是常态，早上起床孩子没什么胃口，所以给孩子准备的早餐，不仅要天天换着花样来，还要营养尽量全面，便于携带，让他洗漱完毕抓着就能出门~

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因为孩子中午和晚上都是吃食堂，所以很多学校大锅饭不太会做的食材，只能安排在早上了。秋天了，变着法子让娃吃吃山药，早上空口啃山药娃肯定是不干的，想办法做成孩子爱吃的各种饼吧，这个办法很靠谱，配上其他的蔬菜肉类，孩子一口气能吃6个！开心~再带上一个鸡蛋一瓶奶，外加一个水果，一上午的能量足足呀！孩子高中了，营养特重要，我隔三差五给他做这早餐，省事又好吃！

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这种蔬菜小饼，特别适合当早餐，里面的食材可以根据冰箱的储存情况随意调换，也可以将孩子不喜欢的食材一股脑拌在里面，外面煎得焦黄喷香，基本上吃不出来的哟，从小到大，对付我家不吃肉的娃，这招可是特别靠谱！山药是秋天的应季食材，试试将它做成蔬菜饼吧，不用发酵柔软蓬松，香喷喷的馋哭隔壁小朋友！

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【山药蔬菜饼】主料山药一根约200克面粉60克胡萝卜半根玉米半根肉末80克青菜适量辅料黑胡椒粉一勺生抽一勺油适量盐适量鸡蛋两个做法：

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食材都准备好。猪肉清洗干净，剁成碎末，加入适量生抽和料酒，腌制十分钟。将腌制好的肉末倒入油锅中，煸炒出香味备用。

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胡萝卜、玉米、山药都切丁，倒入开水锅中汆烫，捞出控干备用。将汆烫好的蔬菜粒倒入盆中，加入面粉、鸡蛋、青菜碎。将炒好的肉末也倒进去。直接用筷子充分拌匀，饼糊就调好了。

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不粘锅刷油，用勺子舀一勺蔬菜糊糊，倒入不粘锅中，用筷子将蔬菜糊糊稍微整理平整。全部都放好后，中火加热，煎至底部凝固。

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煎的时候，要盖上锅盖，锁住水分，让饼煎好后能保持湿润多汁的口感。

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大约5分钟左右，饼的底部都凝固了，表面也凝固至6成，这个状态就可以翻面了。用竹签将饼的四周划一圈，防止粘连，顺势用竹签将饼戳起来，翻个面。

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两面都煎至焦黄就可以了。出锅，趁热吃哟。小贴士：所有的蔬菜都切成差不多的颗粒状，充分汆烫至熟透，接下来煎饼就能节省时间了。猪肉事先炒香，做成饼吃起来口感更香哟。没有多功能锅的话，直接用平时煎饼的锅就成，用勺子舀一勺糊糊垂直倒入平底锅中，一勺一个也好，直接将所有的糊糊倒入锅中，一次煎一大个，然后切成小块食用也可以哟。