网红|网红食品到经典食品的惊险一跃( 二 ) 网红|经典|一跃|食品|休闲食品

而这些行业巨头入局网红食品领域，其充足的资金资源、广泛的销售渠道、以及品牌知名度等核心优势，都会对网红食品的市场格局产生强烈的冲击。
此外，网红食品本身特色不鲜明，难以让消费者形成固定化需求。有趣、新奇只是网红食品的附加值，如果食品本身口感没有太大的吸引力，光靠营销噱头很难赢得更多的回头客。换言之，借助炒作变得炙手可热的网红食品，想要从“网红”到“长红”，还有很长的路要走。
如何长红如今，消费者多元化和个性化的需求，正在倒逼着产业端持续创新升级，刺激着市场上的品牌不断更新换代。而如何保持新鲜感，让品牌在历久弥新后走向“长红”，就成了出圈后的网红食品企业需要面临的重要挑战。
首先，网红食品企业只有不断创新才能保持生命力。部分网红食品虽然在食品市场上有很高的关注度，但一时的热度还不足以让其高枕无忧。在同质化竞争激烈、可替代性强的食品行业中，部分网红食品只靠突破性营销带来的销量，难以保持生存和长远发展；而想要在喜新厌旧的消费者心中经久不衰，只靠噱头也很难达成。
所以网红食品企业只有不断创新营销形式，提升品牌价值，打造特色单品，持续更新消费体验，才能打破“网红短命”的魔咒，让网红食品成为更多人的消费选择。
其次，食品行业一定要回归食品本身。优质的食品是消费者购买欲的最大驱动力，网红食品应该通过研发新品改良工艺，使食品口感和外观都能达到更好的效果，真正做味道好、品质好、信誉好、价格公道的食品。只有带给人们味蕾上的享受和精神上的愉悦的食品，才能获得更加广泛的市场认可。
最后，当然也是最重要的一点，无论网红属性有多强，食品企业的长久发展还是需要以安全健康为前提。令人忧心的是，部分网红食品企业只顾追求差异化，喜欢用噱头去吸引消费者购买，却不注重企业的经营资质和卫生条件，严重忽视了安全这一重要标准。而这样的网红食品注定只能是昙花一现，难以在市场上长存。
而在如今的社交媒体时代，美食明星升起容易，陨落也不困难。所以，网红食品企业只有严格把控食品原料和生产的各个环节，多在食品安全上下功夫，才能在市场上站稳脚跟。
目前来看，“网红”只是食品企业造就热门品牌的一条捷径，而网红之后如何实现规模化增长，成功进阶为经典品牌，才是网红食品企业需要认真思考的问题。
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