食品|为啥总是冷链“掉链子”？进口冷链食品咋消毒？一文读懂消毒|核酸|进口|冷链|食品|一文

本文转自【央视新闻客户端】；
最近，多地进口冷链食品外包装检出新冠病毒阳性，对此，各地也在加密"冷链防控网"，让冷链“不掉链”。
各地加密"冷链防控网"
安徽近日上线试运行“安徽冷链食品追溯平台”。平台采取“首站赋码、进出扫码、一码到底、扫码查询”的管理模式，对进口冷链食品在安徽流通开展追溯管理，从而实现“来源可追，去向可查”。

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哈尔滨发布公告，凡进入哈尔滨市的进口冷链食品，必须同时具备检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明和追溯信息。对相关票据不全、来源不明、证物不符的进口冷链食品，一律禁止进入哈尔滨市。

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陕西要求，进口冷链食品生产经营单位必须在追溯系统中上传相关产品品种、规格、批次、产地、检验检疫合格证明、核酸检测报告、预防性消毒证明等追溯数据，并使用系统赋予的电子追溯码。

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武汉市对目前采购入库的进口冷链食品，要求做到每箱全覆盖核酸检测，即到即检。每件进口冷链食品的外包装、内包装、商品本身都需采样检测，合格后才能开封。未实施“箱箱检”“件件检”的进口冷链食品，禁止入库或上市销售。同时，对进口冷链食品的从业人员每7天实行1次全覆盖核酸检测。
【 食品|为啥总是冷链“掉链子”？进口冷链食品咋消毒？一文读懂】为什么总是冷链“掉链子”？
其实，低温和塑料，这两样，都是有利于病毒保存的，不单是新冠病毒，很多病毒都是耐冷不耐热，许多病毒可以在4度的冷藏环境下保存一个月，在冷冻条件下保存数年。
而常温条件下，在空气中只能存活三小时的病毒，在塑料上需要三天左右才会下降到感染力水平以下。
尤其是海鲜加工厂、贸易物流站和生鲜市场这样的地方，低温潮湿，人群密集，更有利于病毒的传播。
从进国门到进家门，进口冷链食品如何消毒？
中国疾控中心消毒学首席专家张流波：国外进口的这些冷链食品，我们在做消毒的时候，一般要求在海关就开始进行消毒。因为食品包装它可能有集装箱、大包装、中包装、小包装。所以在运输的过程中，在加工生产的过程中，它就需要在不同环节进行消毒处理。

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那么，冷链消毒要注意哪几点？专家解答来了。
一是低温消毒比较困难，所以一定要用低温有效的消毒剂。
二是对所有需要消毒的（冷链食品）包装表面进行全方位消毒。不存在抽检问题，要对所有包装进行消毒，而且是每一面都进行消毒。

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三消毒处理要注意消毒剂喷洒时间，通常需要10至20分钟才能发挥作用。
四是消毒处理要注意消毒剂喷洒用量，通常1平方米需要100至200毫升才能达到消毒的效果。

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需要注意的是，这种消毒并不针对食品，因此在加工、烹饪这些冷冻食品时，仍旧需要注意环境消毒和个人防护。处理完冷冻食品后，要及时进行手部消毒，没有对手部进行消毒前，禁止触摸眼、口、鼻等。
疫情防控切勿大意！
及时做好卫生消毒！