奶茶|现做咖啡奶茶成便利店标配，包装暖饮还是好生意吗？包装|热饮|生意|咖啡

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文 | CBNData消费站，作者 | 章晓莎，编辑 | 钟睿
这一周，大半个中国经历了一场气温大跳水，多少人在一夜之间把短袖换成了棉袄。上班路上整杯热乎的捂捂手，分分钟成为刚需。便利店的暖饮生意，又要开张了。
今年的便利店暖柜，有哪些新变化呢？CBNData消费站（以下简称C站）走访了各大便利店。
以全家为例，它家的暖饮柜，10月份就开机了。除了常年拥有席位的三得利、雀巢等老面孔，汉口二厂、元气森林等新品牌，今年也进了暖柜。

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CBNData消费站拍摄于全家便利店
如果按全家暖柜内的商品标签进行统计，可以发现奶茶乳饮类占比最高，其次是果茶类和咖啡类。

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哪类产品卖更好？静安区某写字楼的一位全家店长告诉C站：“目前全家的热罐机，主要是元气森林的奶茶，跟三得利无糖茶卖得好。”虽然暖柜新品年年有，“但三得利无糖乌龙茶的销量，任何时候都是稳定的。”这两类产品的共性，在于0糖低卡甚至0卡。可见，瓶装饮料的健康性，无论在冷饮还是热饮的消费选择上都是既成的趋势。
去年，界面新闻在一则关于便利店暖柜的报道中，也提到消费者对热饮品类的不满意：暖柜里的热饮都没有“低糖低卡路里”的选择，“都太甜了”。显然，品牌们今年开始注意到消费者的这类诉求。汉口二厂最近推出的两款燕麦乳茶，主打卖点就是“0蔗糖”，并体现“燕麦”这一大热的植物基元素。
瓶装饮料新趋势：同一种包装，冷热通吃受暖柜货架高度限制，且要适应全天24小时加热的环境，为了做暖柜里的生意，大多数饮料品牌会推出厚实耐热的迷你版包装饮料。
继去年11月一口气推出4款268ml规格的热饮后，最近，可口可乐又上新多款冬季热饮，包括Costa红茶拿铁、Costa咖啡、美汁源水果热饮、可口可乐生姜+等。
农夫山泉旗下品牌“东方树叶”，也在去年10月推出335ml规格的“东方小树叶”，主打冬日“暖茶”。同样的还有统一旗下的茶里王。

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从上到下从左往右分别为可口可乐2020、2019冬日暖饮，农夫山泉“东方小树叶”|图片来源：网络
但现在，越来越多饮料品牌“冷热通吃”。
比如今年夏天占据便利店冷柜老大排面的元气森林乳茶，冬天一到直接原包装进了暖柜。尽管元气森林11月4日在线上渠道上架了300ml的小乳茶，但目前在便利店暖柜销售的乳茶，依旧是450ml容量的标准装。
汉口二厂于今年9月推出的燕麦乳茶系列，10月中旬开始铺设线下渠道。对于C站“该系列是否专为暖饮设计”的疑问，汉口二厂方面表示了否认：“我们对这个系列的定位并不只是一个热饮产品，而是一个四季饮品。只是推出燕麦乳茶的时间恰逢秋冬，是消费者需要暖饮的时间，所以产品进了暖饮柜。4月过后，产品是可以放进冷柜售卖的。”
而对于该系列采用300ml规格的原因，汉口二厂方面表示是出于饮用场景的设定：“我们更希望乳茶系列产品能让女性客群轻松拿起，无负担饮用，并且能方便地放进小包包里，便于随身携带。冬天拿在手里还像一个可爱的暖手宝。”

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汉口二厂300ml规格的0蔗糖燕麦乳茶|图片来源：品牌方
小包装化，正成为瓶装饮料的新趋势。无论是在夏天还是在容易长肉的冬天，“健康”都是消费者越来越重视的诉求，除了更倾向于选购0糖0卡的健康饮品，“少喝一口”也是大势所趋。
而从商家角度来看，小包装饮料也能提高毛利率——单位小包装饮料的价格，比同口味大包装更高。
更何况，便利店暖饮柜容量有限，要想占据一席之地，可是得缴纳“场地费”的。“冷热通吃”的小包装饮品，则很好化解了进不了场的风险。一年四季都能卖，也有效拉长了产品销售期。
便利店现制热饮，正在挤占暖柜的生意不过，尽管便利店暖柜年年有新意，但这门生意正变得越来越难做。
全家有湃客咖啡，罗森有L- café，7-11有7-coffee，便利店正纷纷强化自己的咖啡品牌。并不断丰富咖啡之外的现制饮品SKU。想喝热饮的消费者，全家可以提供13种选择，都快跟奶茶店有一拼了。
而且，便利店的现制饮品也在向消费者反复传达“健康”标签。全家无论是湃客咖啡还是相关乳饮，都强调“100%采用味全鲜牛奶制作”。