炒面|还原动漫中的经典美食，称霸夜市的日式【炒面面包】！美食|夜市|还原|动漫|炒面|面包

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第一次了解到有炒面面包的存在，是在一部动漫《烘焙王》里。在动漫里炒面面包中被发扬光大，变成了日本、台湾等地区夜市的人气美食。这款炒面面包，无论作为主食还是到外野餐，也是非常不错的选择喔！
By 良润烘焙【豆果美食官方认证达人】
用料

热狗面包：
顶焙日式面包粉 300g
糖粉 36g
全脂奶粉 6g
新良酵母 4g
蛋黄 1个
牛奶 195g
淡奶油 15g
黄油 24g
日式炒面：
干拉面 1撮
胡萝卜半根
圆白菜 1/4个
白洋葱半个
味淋 2大勺
老抽 1大勺
白胡椒粉少许
蒜末 1大勺
日式炒面酱 4大勺
糖少许
组合：
蛋黄酱适量
黄芥末酱适量
红姜丝适量
海苔粉适量
木鱼花适量

做法步骤

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1、面包体部分先除黄油，放入厨师机内；

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2、搅拌成光滑的面团后，放入黄油继续搅拌；

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3、搅拌至可以拉出薄膜；

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4、放入容器内覆盖保鲜膜或湿布，（防止面团干皮）室温发酵40min左右；

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5、发酵至原体积的2倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷不回缩即可；

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6、然后再次整理面团，冷藏发酵12-48小时；

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7、面团稍微排气，分割100g/个面团；

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8、滚圆、覆盖保鲜膜松弛15min；

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9、醒发松弛过的面团，按压成牛舌状，上面的1/3处向下折叠，然后继续向下折叠按压，底部接口处捏合住；

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10、整理成一个长橄榄形(类似纺锤形状)，放入热狗面包模具或者烤盘中开始醒发；

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11、醒发原体积的2倍大左右；

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12、表面喷水或者刷上一层融化的黄油；

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13、放入上下火200℃烤箱，烘烤12-15min左右；

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14、出烤箱后，立即脱模，放在晾网架上；

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15、面煮至8分熟捞出备用，菜炒软，加入面，炒制水分收干即可；

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16、凉透的面包中间切开，挤上蛋黄酱、黄芥末酱，然后放上做好的炒面，放上红姜丝、海苔粉，木鱼花装饰即可；

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17、做好的炒面直接吃味道也是非常不错的哦！

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18、炒面和面包搭配一起，还原漫画中的经典面包，快来尝试一下吧~~~
小贴士1.烘烤面包的温度结合自家烤箱适当调整时间和温度！2.面包一次做的多了，可以放入冰箱里面冷冻保存，吃的时候，室温解冻一下，然后烤箱烤一下，再夹入馅料，味道也是一样的哦！
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