县域外卖的蓝海市场未来会走向何方？这无疑是所有外卖行业巨头都在关注的焦点。
与一二线市场不同，下沉市场的用户不仅对价格敏感，而且在消费习惯、配送等方面也有不同。这对于主流外卖平台而言，将会是一次全新的考验。而挑战也意味着机遇，如此大的一片蓝海市场，先后入局的外卖巨头绝不会轻言放弃。
尽管外卖平台的本身属性决定了其很难将边际效应完美复刻，毕竟“获客成本高、客单价格低”几乎是所有下沉市场的普遍问题，但是过往的实践证明，机会都是来自那些不起眼的角落，“农村包围城市”早已经被证明在互联网行业是行之有效的办法。
目前，下沉市场用户的消费需求需要得到满足，而充当“平台”角色的“供应方”不是来自已有业内巨头，就是其他跨界而来的“野蛮人”。我们有理由相信，下沉市场能够支撑起外卖行业巨头的一片江山，而且未来也将会呈现出与一、二线城市一样群雄逐鹿的局面。
在传统的餐饮外卖市场，美团和饿了么在用户群、餐饮商家和战略模式上都存在激烈的市场竞争，尽管美团相比饿了么、饿了么星选的市场占有率有一定优势，但是在县域市场的竞争仍是未知数。
这其中，最大的变量来自于餐饮行业的增速减缓，外卖平台迫切需要在餐饮之外开拓新的市场空间，至于这种变化是逐渐从一二线影响到县域市场，还是会同步发生改变，现在还无法预判。相关数据显示，从2019年开始，国内餐饮行业超过10%的连续年递增趋势就出现放缓，2019年和2020年的增速同比都在7%~9%。其中，一线城市门餐饮行业的门店数明显减少，三四线及县域市场则明显呈现增加的趋势。
这种情况，对于美团、饿了么等原有行业巨头而言，都是巨大的变数。因为消费端流量逐渐见顶，外卖行业的增长率也从2019年开始就出现骤减，可以说纯电商模式（外卖盈利模式）已经到了必须转变的时刻。
基于这些原因，“预制菜”市场从今年上半年开始逐渐受到互联网巨头的青睐，也是外卖市场另一大变量。预制菜即事先经过中央厨房统一加工的半成品菜，相比原有的餐饮行业外卖模式，其优势劣势都相当明显，是否会因此切走外卖市场的一块蛋糕，还需要进一步市场观察。不过，根据近期中商产业研究院发布的“2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告”分析，目前国内的预制菜市场存量约为3000亿元，按照当下每年20%的平均复合增长速度，6-7年之后国内的预制菜市场规模将突破万亿。
进入下半年以来，阿里旗下的盒马鲜生，以及行业独角兽叮咚买菜都开始发力“预制菜”市场，想必美团、饿了么也会关注到这些市场变化，加之8月初字节曝光的外卖业务平台“心动外卖”，更是让外卖下沉市场增加了更多变数。
【 美团|下沉市场不只是外卖巨头的新战场】换言之，本地生活的最大入口是餐饮外卖，但是未来的增量不限于餐饮外卖，加之下沉市场又是本地生活宏大概念下的一片蓝海，美团、阿里系（饿了么和盒马鲜生）、百度、京东、字节跳动和滴滴出行等新老玩家在这个市场中会如何布局，的确值得期待。

稿源：(i黑马)

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标题：美团|下沉市场不只是外卖巨头的新战场( 三 )