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整体而言,留给后来者们见缝插针的机会已经不多了。而批量复制的当下,则必然隐藏着一个批量死亡的将来。
02、秘密都在货架上好的,当问题逐渐聚焦在如何开发存量上时,对于会员制商超的研究就必须回归到零售业的本质上去。所以,我们最好将能一蹴而就的侥幸打散,转而回归到超市的货架上。
虽然都是会员制商超,但Costco也好,盒马X会员也好,在受众和市场定位上,和山姆其实是有着本质上的不同的。
这在很早之前我们就提到过,以Costco为代表的会员商超更擅长以中高端带大众来达成会员数量的增长,其实最终走的仍是往下沉市场收割的路子。盒马X会员店们则更加强调产品触客的时效性,是在商业生态圈的加持下推新会员服务。
而山姆,自落地中国市场以来,始终瞄准中产阶级,是在高消费能力受众中抓取增量。
这一点,在山姆不断升级牛肉品质的路径中就可以看出。此前,山姆主要上架澳牛及美国Choice级别牛肉。但在今年,山姆还上架了仅占美国牛肉总量2%、价格也明显高于在售两种牛肉的Prime级牛肉,且后者卖得还很不错。
这表面上只是增加了一类高价值商品,但实际上,这反映出一个很重要的信息,即,山姆会员对品质的关注度高于对价格的敏感度。而这,也是山姆能在竞争激烈的零售业态中稳稳杀出的关键。
说到这,就不得不提一下,会员制商超们都在做的自有品牌,行业调研显示,通常超市自有品牌商品的价格要比同类商品低10%-50%,但利润却高出10%-30%。
目前,山姆自有品牌Member’s Mark的单品数占比为20%,大多集中在烘焙、肉、海鲜奶、坚果等品类上,这其中,不乏一些风靡全网的爆品,如牛肉卷、伯爵茶蛋糕,厚切牛排与烤鸡等。
并且,山姆单品更新的频率和品质也高于同行。打开山姆会员商店APP,点击发现tab,页面里铺满了用户动态,从「万年网红」谷饲眼肉到爆红的独家新品惠灵顿牛排,再到下架后又升级回归的MM榴莲千层,Member’s Mark在创造复购率的同时,也在吸引着新鲜客群,并提升已有会员的购物惊喜体验。
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时至今日,在小红书、B站等社交媒体上,「山姆超市无限回购清单」、「260元的山姆会员费值在哪」、「山姆会员店当季新品」等词条已经成为很多博主参与的热门话题。
实际上,以Member’s Mark为核心的自有品牌开发不仅是山姆的盈利亮点,也是其风靡社交媒体的诱因。
而这,却是由大卖场转型而来的玩家们最不擅长的。与山姆相比,新晋会员制商超们要么是在产品成为网红商品后,才去联系供应商、经销商引进,要么直接把已经红过一轮的产品搬上自己的货架,来来回回一折腾,等商品摆上台面时,不仅不网红了,还有可能成为积压的库存。
很显然,在强大的社交流量裹挟下,山姆的货架更容易达成细分市场上的单品突破。
而对转型玩家们来说,此刻的竞争,除了抢夺优质地段来引流之外,似乎也没有更好的办法。
03、会员制之外当然,对于传统商超们来说,「进入仓储会员店赛道」这个行为本身,就充满了诱惑力。
在大卖场空间日渐低迷的当下,山姆、Costco等舶来商超却在小红书、B站等社交媒体上频频出镜,这如何不令传统商超巨头艳羡。
再则,零售业一向是一个充满活力的行业,各种新想法和业态层出不穷,传统零售商们要么通过不断调整适应变化的环境,要么就遭受财务损失。而如今,一股脑涌入新兴赛道,其实并不出奇。
只是,问题的关键是,在集体业态扩张之外,他们是否真的能将会员制长久做下去?
山姆的门店可以像素级模仿,产品陈列也可以大差不差,但「学我者生,似我者死」,原样照搬永远有滞后性,且挑剔的用户们并不一定愿意为此买单。
言下之意,当代零售业已经不再是当初那个争夺顾客渗透的年代了。当代消费者们也并不像卖场时代那么好「服务」,说是顾客对零售新业态已见怪不怪也好,还是说他们消费意识觉醒也罢,总之,如果不能让消费者「体验先行」,总靠着追逐风口和模仿,是难以把客流变成购买力的,而会员价值自然也是所剩无多。
更何况,在包装之外,隐藏在商品肌理里的品质,才是最难被复制的,这不仅需要品牌在供应链上踏实耕耘,还得有精准的选品能力以满足用户品味独特的价值诉求。
最后,大型商超是一个讲究规模优势的行业,家乐福深耕零售业多年,曾是全球零售业大卖场模式的发明者,也曾是商超赛道里的代表性零售卖场,如今却在开业第一天声称被供应商卡了脖子,吊诡之余,未尝没有其他考量。
稿源:(钛媒体APP)
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标题:山姆|批量复制会员店有那么容易吗?( 二 )