|2元馒头，一年卖出十个亿，你凭什么成功上市？

10月12日，巴比食品（605338.SH）正式登陆A股，发行价12.72元/股，成为“馒头第一股” 。按照其所持有股份计算，创始人兼董事长刘会平的身价超过10亿。

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一份巴比的早餐，单价并不贵， 2元的馒头， 2元的豆浆，最简单的搭配不到5块钱。刘会平用17年时间，把早餐做成了一门“大生意” 。
根据巴比食品最近更新的招股书信息显示， 2019年，巴比食品营收10.6亿元，净利润1.5亿元，综合毛利率33.08% 。

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巴比馒头是一家成立17年、营收站上10亿元门槛、门店数在3000家门店左右的餐饮连锁公司。从公司股份结构上来看，其主体公司中饮股份目前还是一家传统的“夫妻老婆店” 。刘会平、丁仕梅夫妇合计直接持有公司股份总数的64.64% 。同时，刘会平又通过天津会平、天津巴比、天津中饮间接持有公司股份总数的16.06% ，夫妇二人合计持有公司80.70%的股份，为公司实际控制人。而公司唯一机构股东为嘉华天明（天津）资产管理合伙企业（有限合伙），系加华资本关联公司，占股仅7.00% 。
刘会平直言，团队会因为上市获得实实在在的阶段性回报，这是他最大的成就， “希望我退休那天，消费者能够说巴比是个好吃放心实惠的好品牌，和我一起的团队成员会说，我们没有跟错人。 ”

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据中饮股份招股书透露：
“根据国家统计局数据， 2018 年全年，我国餐饮收入 42715.85 亿元，比 2017年增长 7.75% ，餐饮行业快速发展带动上游中式面点速冻食品的共同增长，同时餐饮行业巨大的市场空间，为中式面点速冻食品制造行业的增长提供了有力保障。 ”
【|2元馒头，一年卖出十个亿，你凭什么成功上市？】具体到早餐市场，据英敏特(Mintel)《早餐-中国， 2016》报告预测，中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元人民币增至2021年的1.948万亿元人民币。到2021年，在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元人民币， 2016—2021年的年均复合增长率达到7.4% 。早餐市场的潜力，可见一斑。

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但相比一直想借壳上市新三板的庆丰包子，和前不久刚从新三板退市的狗不理包子，巴比食品的业绩表现称得上漂亮。
中饮股份的财务数据显示， 2018年该公司营收为9.9亿元；到2019年12月末,巴比馒头拥有16家直营店、2915家加盟门店。其中加盟门店的毛利可以达到30% 。