菠萝包上面那层酥皮咋做来讲一个在

来讲一个在家就能操作的，0失败菠萝包酥皮做法。

这种凹凸有致的酥皮花纹酷似菠萝的油皮，其实做起来并不难。
酥皮材料：黄油90g，糖 90g，鸡蛋（略大个，约50g），盐2g，低筋面粉150g，奶粉10g
软化的黄油与白砂糖各90g，打发后加入一个略大的鸡蛋，充分打匀。

加入2g盐，以及过筛的低筋面粉150g与奶粉10g。

由于是低筋面粉，筋度很低，不需要揉面，直接用刮刀拌匀就可以了。

将酥皮面团同样分成12份。

如果打算包馅的，将醒面后的面团皮擀圆，全部并包入馅料后，收口朝下。收口一定！一定！一定要朝下。不然后面发酵后，表面覆盖的酥皮会一下子就被撕破，菠萝包就破相了。

接下来，酥皮怎么均匀地覆盖到面团上呢？
我们需要借助两张保鲜膜。首先在工作台上铺好一张保鲜膜（不能太小哦），然后把酥皮放到保鲜膜上。

再覆盖上一层同样大小的保鲜膜。

用擀面杖把酥皮擀成薄皮。

撕开上面那层保鲜膜，然后用手从下面那张保鲜膜下方，将酥皮连保鲜膜一起拿起，并覆盖到面团朝上那面。此时酥皮朝上，面团的收口依然是朝下，并且没有被酥皮包住。

将酥皮盖紧面团。所有的12个面团与酥皮都是这样操作。