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当晚这个“天字第一号宴”的菜肴，共分为三个大类：第一类，是为过年特意准备的吉祥菜。菜名起得都非常喜庆，比如“寿比南山”、“吉祥如意”、“江山一统“等等；第二类，是由各地方进贡的食材所做的贡品菜。如熊掌、鹿脯、龙虾、酒蟹等等；第三类，是喜庆节日的例菜，如鸡、鸭、鱼等等。

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压轴的最后一道食物，是一盘隔年的煮冻饺子，东北叫煮饽饽，是满人在进关以前过年的传统食品。之所以不吃新鲜的水饺，而吃早就包好的冻水饺，是表示不管自己如何富贵，都不会忘记先人们的艰辛，不忘本。晚宴结束后，慈禧太后会亲自选几样菜肴，赏赐给那四个执家法的老太监。而后，又让太监总管李莲英，把剩下的菜肴分给外面负责传膳的500太监。直到此时，整个晚宴流程才算全部结束。参考文献：《宫女谈往录》【在文章的最后：历史刘老师恭祝大家新春快乐，万事如意，狗年大吉！】

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