白酒|日本人为什么不生产中国式白酒生产|清酒|抄作业|日本人|白酒

以上的这些剧集小伙伴们都看过吗？你认为最经典，最好看的是哪一部呢？十里春风不如你，很高兴与读者朋友相识于此！提问：日本人为什么不生产中国式白酒？看到日本人研制生产的威士忌酒已经在世界上争得了很重要的席位，但是作为长期的邻邦和曾经深受中国文化影响的国家，日本为什么没有发展出与中国白酒类似的烈性酒？

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这是个好问题，说出我的看法前，希望各位先回忆一下小时候抄作业的情景。绝大部分人都是有抄作业经验的，连姓名都抄上的是最无脑的，抄的最好的充其量也就是能看懂原作者的答案而已。能理解这个现象，此问题就容易懂了。从隋唐开始，日本人便开始郑重其事的来中国抄作业，抄了千把年，奠定了日本的传统文化根基。近代，又开始抄欧美，有了抄中国作业的基础，抄起西方那点玩意还不简单，更是如鱼得水。这些历史太长、太复杂，不多说了。回到本题。

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日本人是何时开始喝酒这玩意的？我们能从《魏书》的记载中可以找到，为啥从日本本国找不到？因为当时他们还没有文字，自然没有记载相关的历史。那么，日本人为什么不生产中国式白酒呢？简单说，造成这个问题的原因有三点。一、地理二、历史三、文化一、地理这个不用多说，日本也叫岛国，是由本州岛、九州岛、北海道……以及一些小岛组成，国土面积并不大，古代主要就是本岛那一块。四面是海、中间是山，这是他的大环境，没有什么本土作物。地方小、环境差要发展就得挑一样适合的作物才能有规模效应，也就是足够便宜到养活大家。于是，大米被他们选中了。漂洋过海，水稻在岛国生根发芽，日本人有多爱大米？那是比老鼠还爱。二、历史日本原始人（当时他们的酋长叫卑弥呼）从第一次踏上我中原的土地，便被当时强盛、高级、无与伦比的中华文化所征服。从那开始，一直到宋朝，不断地冒着被鱼吃的风险派人来学习、甚至偷窃（有形无形的中华文化）。而且每次来都有源源不断的惊喜，因为每朝每代中国人都能发明出新玩意，而且是与上一朝代完全不同的东西。抄作业者，光抄不行，还得消化后才能在本土复制。这就造成日本人需要面临选择，不能什么都抄走，所以只能从他们的角度优中选优，选择他们认为最好的东西来抄。既然粮食选择了大米，作为农作物延伸的产物米酒，自然也顺理成章的成为了日本人的不二选择。三、文化酒，饮食文化的一部分，也就是所谓的酒文化。但是，在农业社会初期，酿酒要算是高科技。因为产量少，喝了还能飘飘欲仙，也被古人当作是好东西，在祭祀上使用，奉献给天地、祖先。随着发展，酿酒在中国也就越来越不是新鲜事了，家家户户都会做，关键是只要有粮食就行，什么粮食都可以。而且酒在中国是不断进化的，是根据环境、作物可以不断变化的。中国各地的人都能用当地的作物酿造具有本地特色的酒类，这在历史上并不新鲜。你问我为什么？其实就是格力董小姐说的那句话：我们掌握核心科技！那么，什么是中国酒文化的核心科技呢？那就是”曲文化“。这也是中国酒与西方酒最本质的区别。这里不展开了，怕大家一时理解不了。你只要知道，中国的酒文化独一无二就行了。说回日本。日本清酒是其最传统的酒类，有2000年历史（日本人说的），其实满打满算也就是1000多年，应该从奈良时代开始，因为当时日本仿造中国的长安建造了第一个首都“平城京”，那可是100%的复刻。此时，中国已经到了唐朝。而清酒其实就是米酒，而米酒在中国是什么时候玩的呢？这里我要先吟诗一句...四酎并孰，不涩嗌只。清馨冻饮，不歠役只。吴醴白蘖，和楚沥只。——《楚辞》这句出自《楚辞.大招》，作者屈原。大意是：四段酿的美酒已经醇熟，不涩口也没啥刺激性。酒味清香适合冰饮，可别让奴役们偷喝了。吴国的甜酒是用米麴做成，和着白麴楚国人酿出了美味的清酒。看，日本人唐代学走的清酒，中国人在战国时期已经玩得炉火纯青的，已经可以对外技术公开了。就这样，日本人学走了，不断延续到现在，还在近代用上了更先进的工业机械，让清酒老而不死，这也算是没有愧对中国酿酒的先人们。烧酎，其实就是日式白酒日本传统酒类除了清酒，本土特色的烈酒是烧酎，也就是蒸馏酒。烧酎的原料基本都是单一的，米做的就是米烧酎、麦子做的就是麦烧酎、红薯做的就是芋烧酎...这其实就是与中国白酒类似的东西。因为底层发酵同样是用的制曲，而不是西方烈酒使用的麦芽。这一点非常关键！中式白酒讲究大环境，日式酒讲究的小环境；中式白酒制曲是真正的天然曲，日式酒使用的麴是经过人工筛选的单一麴种；除此之外还有很多细节，就不一一说明的，有待日后专门写相关的问题。btw，日本人做威士忌是近代脱亚入欧，全盘西化的一个体现罢了。近几十年，威士忌需要扩大世界影响力，日本威士忌产业正好赶上了这个历史进程，英国人需要在本土外更多的国家树立标杆，日威便被推了出来。综上所述，日本人做不出白酒是必然的，是地理、历史、文化等综合因素决定的。酒是文化的体现，一方水土养一方人，一方水土也酿一方酒，不能光从表面看。