佛子岭水库、祁门茶厂，50年代安徽的农业是完全照搬苏联吗？( 二 ) 1949年全国解放时

虽然当时施工机械奇缺、交通也十分不便，但工地上的热情却非常高涨。
直到今天，佛子岭水库依然享有盛誉，被称为“新中国第一坝”！

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【佛子岭水库、祁门茶厂，50年代安徽的农业是完全照搬苏联吗？】祁门茶厂
苏联人很爱喝茶，尤其是中国的茶叶。
在20世纪50年代，安徽祁门茶厂生产的茶叶有95%都出口苏联——毛泽东访苏时，给斯大林带去的礼物中，就有“祁门红茶” 。
但当时中国的农业尚处于复苏状态，作为高经济价值的农作物，茶叶的生产自然是受到中苏两国的共同重视的。

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1951年9月，苏联的茶叶生产与贸易专家尼古拉·福米契夫来到安徽祁门茶厂考察、指导茶叶的生产与销售工作。
茶季开始的时候，苏联茶叶专家就与中方相关人员一起做“祁红”采制试验。
整个试验分采摘比较和初制两个部分。
苏联专家带来了先进的机器设备——“大型热风萎凋机” ，每小时可萎凋鲜叶600——800公斤。
比传统的室内阴凉萎凋缩短了19个小时，并且质量得到了大幅提高。

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现在的“润思祁门红茶老厂房”
和中国传统制茶方式不同，苏联专家特别重视茶叶的初制过程。
解放前，鼎盛时期的祁门县内有上百家茶号都是作精制，而初制厂在祁门农村几乎是一片空白。
其实，真正决定“祁红”品质的关键在于初制！
因为初制是化学变化，决定茶的内质；而精制基本是物理变化，决定茶的外形。
换句话说，只有经过初制的茶叶，适口性才会更好。

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祁红
茶叶的初制需要大量的数据分析，当时中国精通这方面的人才不多。
因此，这种大作业量的工作一般都是交由苏联专家亲自去做的。
当地的茶农、科研人员都被苏联专家一丝不苟的敬业态度所感动，即使是现在祁门茶厂的老人们一提起前苏联专家，都纷纷竖起大拇指。