买春白茶只认芽头，独芽就是白毫银针？3个购茶误区，你中招了吗丨本文由小陈茶事原创丨首发

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于趣头条：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
前几天，是著名的“3?15”打假日。
这是一个令众多企业都瑟瑟发抖的日子，因为每年的这时候，都会有一批假货或是假商家，被曝光。
315晚会，就像一把犀利的剑，戳破了劣迹企业的面具。
将谎言背后的真相，层层剥开。
它的存在，显然是意义非凡的。
如果市场上有大量假货横行，起到的便是“逆淘汰”的效果。
优质渐渐被劣质所击败，没有创新，没有发展，只有无休止的山寨。
因此，打假、打劣的真正目的，也正是为了保护优质的商品，给予消费者更好的选择。
看完了315晚会之后，联想到了我们茶圈中的种种劣质茶。
春茶季正在如火如荼地进行中，而最近几天采摘的，是万众瞩目的白毫银针。
但你知道吗？原来市面上的白毫银针，也存在着假冒伪劣产品。
趁着315的热度尚未消退，一起来帮大家打个假！

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《2》
第一，你买到的白毫银针，可能是由牡丹王剥针而来。
你是否在市面上看到过一种白毫银针，只有一根光秃秃的芽头，此外再无其它陪衬？
有极大的可能，它是由牡丹王剥针而来。
不过，也有的茶友说， “白毫银针不也是一根芽头吗？凭什么判断它是由牡丹王剥针？”
当然不是！
在国标中对白毫银针的定义，是以大白茶或水仙茶树的单芽为原料。
请注意，这里的“单芽” ，并非指的是独芽。
白毫银针标准的模样，是一旗一枪。
饱满的芽头，是“枪” ，而旁边还紧贴着的小叶壳，是“旗” 。

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这个小叶壳不是真正意义上的叶片，因为它还未长开、长大，只是如同婴儿般幼嫩。
以上，才是符合国标中对白毫银针“单芽”概念的具体描述。
芽头与叶壳不可分割，实为一体，紧紧相依。
而一般售卖真正白毫银针的商家，也并不会把小叶壳掰掉，而是留下完整的样貌。
因为有枪有旗，像是古代战场上的红缨枪般威武，才是白毫银针。
但如果发现白毫银针如同光杆司令般，只剩芽头，没有小叶壳，便不是正常现象。
其中一种可能，它是由牡丹王剥针而来。
牡丹王真正的名字，叫做特级白牡丹，是白牡丹这一品类中等级最高的存在。
它的生长时期与白毫银针极为接近，甚至在某一段时间内，牡丹王和白毫银针会一同出现在茶树上。

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正因为如此，牡丹王的模样与白毫银针极其接近。
但奈何原本的叶壳已经长成了柳叶般的叶片，芽头也变得略微细瘦，与白毫银针还是有着本质上的区别。
故而，一些不良商家便想出了“剥针”的方法。
将牡丹王的叶片剥去以后，只留下中间的芽头，以此冒充白毫银针。
而不了解白毫银针真正长相的人，误以为其等级极高，样貌秀美，心甘情愿地掏钱。
殊不知，自己花了买白毫银针的钱，买回的却是白牡丹。
虽然品质好的牡丹王风味美妙，但它毕竟属于白牡丹，与白毫银针的价格有着显著的差异。
并且，剥针之后的牡丹王，既不是白牡丹也不是白毫银针，反而成了“四不像” 。

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《3》
第二，你买到的白毫银针，可能是尾针。
尾针，顾名思义就是在白毫银针采摘期末尾，所采摘下来的白毫银针。
这个概念，与头采存在着相似之处，却又有着天壤之别。
头采米针，指的是在春茶季是采摘下来的第一拨芽头。
由于蕴含了一整个冬天的能量，故而初春发出的芽头格外饱满、肥壮，富含充沛的养分。
就像一个人睡饱了8个小时以后，精力旺盛，工作效率也会变得格外高。
而尾针，却生长在一个关键的节点。
彼时，茶树用极大部分的能量，生出了饱满的芽头之后，已经略显疲惫，开始舒展叶片了。
故而，正是采摘白牡丹生长的好时候。