曲解|白牡丹剥了针，就成了寿眉？是谁还在不断曲解白茶？( 二 ) 宝玉|宝钗|曲解|白茶

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《2》宝钗与袭人，不可能是同一个人。那么，白牡丹与寿眉，是同一种茶吗？当然不是。白牡丹就是白牡丹，寿眉就是寿眉，它们虽然采摘于同一株茶树，却采摘自不同的时期，采摘标准和外观，也是完全不相同的。有人认为，白牡丹把芽头剥去，就成了寿眉。村姑陈要负责任地说，这个理解是错误的。白牡丹与寿眉，虽然看上去极为相似，但却根本不是同一个品类。不仅没有剥掉芽头的时候，不是同一个品类。就算把白牡丹的芽头剥掉，白牡丹余下的叶与梗，也不能组合成为寿眉。按白茶国家标准规定：白牡丹，是采摘一芽一、二叶，芽头秀长，叶片细窄，梗短细。寿眉，是采摘一芽三、四叶，芽头细长，叶片略宽长，梗细长。这里要划一个重点：寿眉的标准长相，是一芽三、四叶。是有芽，也有叶的。没有芽，便不能算作是寿眉。如果像某些人理解的那样，把牡丹剥去芽头就变成了寿眉，那这个“寿眉”，仅仅只是没有芽头的几片叶子一条梗而已，这般没“芽”的寿眉，还是寿眉吗？剥去了芽头的牡丹，徒留下两片叶子一根梗，这样的造型，绝不可能称为寿眉。人家寿眉是有芽头的，别光看到叶片，就当成寿眉了。没芽这口锅，寿眉不背。

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《3》很多人对寿眉的理解和认知，仍然是很肤浅的。受限于便宜的价格，产量大并且司空见惯的寿眉，便被不懂白茶的人，归到极低极低的那一类茶里面去。其实这是对寿眉最深的误解。人家寿眉也是有等级的，有采摘标准的。也就是说，白茶树上采摘下来的嫩梢里，有芽，有叶，有梗，且芽是一个，叶是三到四片，梗是一条，这样的组合，才能称作寿眉。那些没有芽头的、只有叶片和梗的，不能称作寿眉。寿眉可不认这种“穷”亲戚。另外，寿眉也是有等级的，并非眉毛胡子一把抓，只要是大叶子就算作寿眉。寿眉有一级和二级之分。一级寿眉有芽有叶，芽略细长，叶略细长，梗略细长。二级寿眉同样有芽有叶，芽略瘦小，叶略宽大，梗略粗长。不同等级的寿眉，有不同的长相特征，但是，无一例外的，它们都有芽头。没有芽头只有叶子和梗的，就算是寿眉，也是等级极低的，营养价值不够高的寿眉。当然，如果有人初学白茶时，接触到的就是低等级的寿眉，喝到看到的就是没有芽头的寿眉，那么，必然就会认为，寿眉没有芽头。也必然就会认为，牡丹剥了针，就理所当然成为了寿眉。就像小鸡仔从壳里孵化出来之后，它看到的是母鸡，就会认为母鸡是它的妈妈，从此跟着母鸡行动。而一旦小鸡仔从蛋壳里出来的时候，看到的是人类，它也会把人类当成自己的妈妈，从此跟着这个人，认他为亲。人和家禽的智力不同。但生物的本能是一样的。