糖粉|栗子磅蛋糕

2020-10-24

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在我心里，最有秋天味道的食材就是板栗了。国庆去泡温泉，国道边上有农人售卖摘自山间的板栗了，个头小小其貌不扬，生吃的时候却甘甜脆爽，于是买了好些回来。除了做烤栗子之外，我特意用糖桂花做了些糖渍栗子，又把剩下的炒成了栗子泥做了蒙布朗奶油蛋糕。最后再把所有食材结合，做了这款栗子磅蛋糕。这样的热量炸弹，只敢顶着贴秋膘的名义偶而尝试，但人生的快乐不就是这小小的出轨吗？
【糖粉|栗子磅蛋糕】By 云朵面包zx【豆果美食官方认证达人】
用料

栗子泥 110克
糖渍栗子 10颗
黄油 75克
蛋液 75克
黑糖粉 30克
糖粉 30克
低筋面粉 80克
泡打粉 1.5克
朗姆酒适量

做法步骤

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1、黄油提前软化，鸡蛋晾至室温，低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。将裁好的油纸铺在磅蛋糕模里。

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2、黄油先打至颜色发白后，加入糖粉继续打发。

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3、加入黑糖粉（如果没有就用红糖粉）打发。

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4、打好的状态。

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5、加入栗子泥翻拌均匀，一定要确保油泥充分混合。

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6、分四到五次加入鸡蛋液，每加一次都要充分打到蓬松均匀的状态，否则会出现油水分离。

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7、倒入已过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。

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8、将面粉糊装入裱花袋，先在模具中挤入三分之二左右，再铺入糖渍栗子。

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9、再将剩余的面糊挤在栗子仁上面，用小刮刀乱平，尽量两端高，中间低。放入预热至180度的烤箱中烤35分钟。

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10、烤好的蛋糕取出，表面刷上朗姆酒，用保鲜膜包好，冰箱冷藏两天后再食用，味道会更好。

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11、成品图
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