云上文化年｜青白釉鬲鼎式炉——古代饮食文化的重要标志之一爆竹声中一岁除

【云上文化年｜青白釉鬲鼎式炉——古代饮食文化的重要标志之一】

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爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。春节是一年中最重要的节日，尤其在宋代，每到春节， “不论贫富，游玩琳宫梵宇，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗” 。焚香作为宋人四大雅事之一，在春节这样的重要节日自然也是必不可少的。金鱼村窖藏宋瓷中的焚香之器当数鬲鼎式炉最为独特。

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那么，何为鬲？何为鼎？何为鬲鼎呢？
鬲和鼎最早都为新石器时代的陶制炊具，也是中国古代饮食文化的重要标志之一。在青铜器发展鼎盛的商周时期，出现了青铜鬲和鼎，从用途来讲，前者还是烹煮食物的炊具，而后者已演变成了神秘的祭祀礼器，成为了权力的象征。从造型上讲，三足炉中有双耳者为鼎，无双耳且三足空心者为鬲。到了春秋时期，古人创造性的将鬲、鼎融合在一起，形成了一种特别的祭祀礼器，至仿古之风盛行的宋代，出现了许多仿造青铜礼器样式的瓷器。
如眼前的这一件由南宋景德镇窑烧制的鬲鼎式瓷炉，其造型既有鼎的特点，又有鬲的特征，鼎耳鬲足，寓意着顶天立地。这件鬲鼎式瓷炉为青白釉，釉色青中泛白，白中闪青，釉面光滑亮丽，如青白玉一般。除了造型特别，这件瓷器的装饰手法也独具特色，采用了剔花的装饰手法，这种技法出现于五代晚期至北宋早期，有留花剔地和留地剔花两种。

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这件瓷器采用的就是留花剔地的装饰手法。将多余的部分剔除掉，留下纹饰，更加凸显花纹的立体感。在器物的三个足上装饰着荷花、兰草、牡丹，分别象征着高洁、长寿以及富贵。鬲鼎式瓷炉在宋代多作为焚香用具。我国有着悠久的焚香历史，千年的积淀，对外贸易的发展，让宋代香料的种类、数量都大大超过了前代，用香群体也趋于大众化、平民化，香文化在这一时期可谓是达到鼎盛。宋代是一个民俗兴盛的朝代，民间传统节日都要用香，一年四季可以说是香火不断，除夕、春节、祭祀祖先及诸神都要焚香。
南宋著名诗人杨万里就有诗云“琢瓷作鼎碧于水，削银为叶轻如纸；不文不武火力匀，闭阁下帘风不起。 ”诗中杨万里借平时焚香消闲之举以明心志，也表明了青瓷香器在宋代极受文人雅士的青睐，更不难看出宋人“生香熏袖、活火分茶”的生活时尚。

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