为啥|防御工事中加入糯米，日军炸3天没炸塌，糯米为啥有这种神力关根|武冈|糯米|日军|神力

一、糯米为啥粘？提到糯米，你会想到什么？粽子？软香甜糯粘到粘掉你牙的那种？八宝粥？稠稠的米糊一搅留印的那种？还是江米甜酒、驴打滚、糯米枇杷？

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无论哪一种，都是喜欢甜食的你的最爱！无论哪一种，都离不了它最招我们深爱的个性——粘、甜！诶，一个常识你能回答吗？糯米为啥会粘？估计没有人去钻研这个问题，今天如果不是要写这篇文章，我也是停留在“粘”这一个字上。为啥会粘呢？查了查，原来，是因为糯米本身的主要成分——淀粉，与其他大米的主要淀粉构成不同。一般的淀粉，它的最小颗粒受热膨胀后，它们之间呈直线型链接。而糯米淀粉颗粒，四周都有枝枝叉叉的小末梢，受热膨胀后，它的枝枝丫丫全部向外突出，彼此相互交错链接，形成网状结构。其链接的粘连性，就远远大于直线型的颗粒，所以就格外的粘。这样的淀粉，又称为支链淀粉。一个是直链，一个是支链，决定了大米和糯米本质的不同。

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怎么样，一个舌尖上的科普先搞定了吧。不过，咱今天的正题还没说到。糯米那么粘，吃起来那么好吃，买卖价格还格外地贵，可谁会想到，在古代打仗时，人们竟然把宝贵的糯米拿出来，熬成粥，倒到石灰和沙土中搅拌。据说，这样筑起来的防御工事，坚固无比。难道，这也是因为它粘吗？粘只是一个舌尖上的概念，于石灰沙土有何干？香甜的糯米添到沙土中，不会腐化引来虫蚁微生物，坏了墙体吗？今天我们就来深入探讨一下这个话题。之所以挑这个话题来讲，是因为最近在看冈村宁次的一场打仗时，被中间的一个细节吸引了。我们史中看细节，就从这段历史开始吧。

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二、一段糯米有关的抗日历史1945年4月，侵华日军的中国派遣军总司令冈村宁次，在南京下令攻打湖南芷江，妄图消灭那里的芷江机场，扫除美机对日本的威胁。驻广西桂林和湖南邵阳的日军，接到冈村的命令后，开始了向北向西的进攻。其中有一支相对独立的支队，叫关根支队，带领自己的步兵、骑兵、炮兵和通信兵等一班人马，从西南方向向武冈攻来。武冈是他进击芷江路上，面临的第一个重要战略要地。此地三面环山，三国时期就是黔巫要地，湘西南军事重镇，因城北有武冈山而得名。关根久太郎遥望小城堡，以一贯的狂傲不屑道：“不肖1天，我关根支队就可将其拿下！”侦察兵探知，守此镇的中国军队，只有1个营的兵力。这更让日军猖狂。一个大胡子的队长兴奋地嚷道，不刮胡子了，“几个小时攻下武冈后，到城里再刮脸！”仿佛等待他们的，是一座不堪一击的空城。