虽造型温润平和、古朴雅致 ， 但同样不实用 。
对于一些手指较为纤细却不够长的人 ， 这类碗口直径长的盖碗 ， 并不合适 。
容易造成抓握不稳 ， 烫伤手指的现象 ， 后患无穷 。
而优势最突出的盖碗造型 ， 莫过于倒钟形的大肚盖碗 。
标准的盖碗器型 ， 碗口略宽却不过分 ， 易于容纳各种品类的白茶 。
像是秋寿眉那般粗枝大叶的模样 ， 稍微规整后 ， 也能很好地容纳进盖碗中 。
更重要的是 ， 大肚盖碗好抓握 ， 方便快出水 。
一个趁手的盖碗 ， 自然让泡茶过程如行云流水般顺畅 ， 干净利落 。

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《4》
特点三：碗沿宽 ， 盖钮高
碗沿 ， 指的是盖碗的边缘 。
先前 ， 朋友买了一个斗笠形的盖碗 ， 说是用它泡茶能领略到竹林隐士般的气质 。
这种器型确实少见 ， 但它几乎没有碗沿 ， 且盖钮很低 ， 不禁在心里为朋友捏了把汗 。
果不其然 ， 当朋友用了一段时间后 ， 那个盖碗华丽丽地被摔碎了 。
听说是因为太烫手 ， 到了难以忍受的地步 ， 于是手滑摔到地上了 。
当然 ， 也让朋友失去了回购的欲望 ， 老老实实地用回了原本的标准盖碗 。

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虽然它的容量适中 ， 也与大肚型相似 ， 但问题正是出在了碗沿和盖钮上 。
在泡茶时 ， 当沸水注入盖碗中后 ， 热量会不断从四周扩散 。
尤其是合盖出汤后 ， 热量更是源源不断地顺着碗壁攀升至碗沿 。
这时 ， 如果盖碗像普通的碗那样 ， 没有碗沿 ， 热量难以释放 ， 宛如一个烫手的山芋 。
尤其是有些茶友出汤较慢 ， 更是导致盖碗升温 ， 无论如何都会被烫到手 。
但如果是宽碗沿 ， 则可以隔开碗壁的热量 ， 正确使用盖碗并不会被烫到 。

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并且 ， 碗沿除了能防烫 ， 还能利于出汤 。
顺着略宽的碗沿 ， 汤水如瀑布般倾泻而出 ， 顺畅无阻 ， 方便沥干 。
说完了碗沿之后 ， 再来说说盖钮 。
盖钮的作用虽然看起来不大 ， 但实际上也至关重要 。
泡茶时 ， 用大拇指和中指托着碗沿 ， 而食指则是放在盖钮上 ， 可见它的关键性 。
热气不断向上攀爬 ， 除了在碗身上 ， 还会积聚在盖子上 。
因此 ， 选择盖钮高一些的盖碗 ， 可以远离热源 ， 使用时不容易被烫到 。

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《5》
上等的盖碗 ， 不一定样式最精美 ， 也不一定价格最高 。
心中的首选 ， 必然是器型好用顺手 。
器物之美 ， 在于没有刻意的造作和修饰 ， 朴实无华更接近本质 。
一个简简单单的白瓷盖碗 ， 标准器型 ， 用着舒适自在 。
能够完整地反应出茶叶的香气和滋味 ， 原汁原味 ， 不加修饰 。
买盖碗 ， 不求奇也不求贵 。
只愿能够长相厮守 ， 用于冲泡各类好茶 ， 足矣 。
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【盖碗泡白茶总是烫手？不想烫成红酥手，可别忽略了这3个选购技巧】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。

稿源：(小陈茶事)

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标题：盖碗泡白茶总是烫手？不想烫成红酥手，可别忽略了这3个选购技巧( 二 )