IT新经济|星巴克用微软区块链透明化咖啡豆产销历程 |

_原题为：星巴克用微软区块链透明化咖啡豆产销历程
作者：DIGITIMES谢明珊

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星巴克(Starbucks)运用区块链技术，开放美国消费者追踪咖啡豆来源，也让咖啡农知道自家生产的咖啡豆销往何处。
凡是在美国星巴克分店购买的咖啡豆，都可以从包装袋的编码查询咖啡豆的产地和烘焙地，甚至从咖啡师得知冲泡祕诀。同样的，咖啡农亦可透过编码查询咖啡豆的最终去向。
这项新工具出自微软(Microsoft)之手，以区块链为基础，方便星巴克跟消费者分享咖啡豆的履历资料，进而吸引在乎环境永续发展的顾客。
星巴克全球咖啡及茶品资深副总裁Michelle Burns表示，星巴克持续追踪咖啡豆的来源，至今已经快20年了，这有助于奠定方便操作的消费者本位履历追踪工具，建立消费者对星巴克产品的信任和信心，让每个人都知道咖啡从何而来。
现在消费者比以前更在乎食物的产地，以及种植方式是否永续，以致全球食品大厂纷纷提升供应链的透明度，诉诸区块链科技。
2019年，一些咖啡烘焙商包括J.M. Smucker和Jacobs Douwe Egberts都加入区块链计划，瑞士咖啡贸易商Sucafina SA也选择支持新创企业Farmer Connect ，追踪咖啡豆来源。
不过，若要追踪到生产的咖啡农，并不是一件容易的事情，毕竟供应链会从很多咖啡农收购咖啡豆，这表示星巴克一袋咖啡豆中，可能包含好几个咖啡农生产的咖啡豆。 Burns表示，星巴克会尽量追踪得深一点。
【IT新经济|星巴克用微软区块链透明化咖啡豆产销历程】咖啡农也可以透过星巴克的工具，得知自家咖啡豆的去向。 Burns表示，以前咖啡农都不知道咖啡豆会销往何处，也不知道会制成什么商品。