绝味鸭脖|你们1天吃掉6.5万吨的小龙虾，巨头、资本正在抢滩混战( 二 ) |小龙虾|地摊经济|

值得一提的是，余砚新旗下还控制一家投资机构——武汉众合创投资，专注于对食品、医药创业型企业的股权投资。根据天眼查资料，武汉众合创已经投资出手了18家公司，包括邻家便当、湖南七七等。
基金管理团队如此可谓经验丰富，可见绝味食品对小龙虾赛道“势在必得”的布局野心。
事实上，小龙虾的“风靡”不仅吸引了一家“卤味店” ，周黑鸭、煌上煌等“卤味界”大佬也都纷纷下场，企图争食分羹。与此同时，每日优鲜、网易严选等这些电商平台也纷纷推出了自己的小龙虾品牌。
不过，与绝味食品的“曲线”进攻方式不同，周黑鸭与煌上煌等基本也都是“直线出击” ，即在产品品类中增添小龙虾品类。
据悉，早在2017年5月，周黑鸭就曾尝试入局小龙虾市场，高调推出了子品牌“聚一虾” ，还在湖北、江浙的线下直营店和天猫、淘宝旗舰店等进行了首发。周黑鸭创始人周富裕甚至在品牌发布会上亲自上台推介，现场示范剥虾。随后， “聚一虾”项目在潜江开工，投资约10亿。
不过，仅3个月后，周黑鸭小龙虾产品就被低调下架。但这并不意味着周黑鸭放弃了这个“钱景” 。
据周黑鸭公司相关负责人表示，目前周黑鸭小龙虾产品在进行工艺升级，还在内部走审批流程，预计新品会在8月上架售卖；另外，煌上煌也被爆正开展小龙虾业务，只不过尚未在全国范围铺开。
当然，很大程度上，卤味巨头如此狂欢热情的背后离不开小龙虾在消费需求端的猛烈狂飙。
蔡澜曾在谈到黑泽明的食经中表示，黑泽明一辈子爱吃宵夜，理由：“白天饮食补益身体，夜晚饮食补益灵魂。 ”作为夏日宵夜的灵魂代表， “夜宵之王”小龙虾自然承担起了“喂饱灵魂“的重任。
根据叮咚买菜数据，在“五五购物节”活动期间最受欢迎的产品小龙虾日均销量超6.5吨， 5月总销量超200吨，较4月增长近60% 。美团数据更是显示，从4月1日到5月15日，每逢周末或节假日，小龙虾搜索量就会达到波峰状态。
这无疑是个巨大的市场。
2019年美团发布的《小龙虾消费大数据报告》显示，过去一年用户在美团平台消费了约4.5万吨小龙虾，如果将这些小龙虾首尾相连，总长度可以沿赤道绕地球将近3圈。
VC/PE抢滩搅局，供应链仍是底层生命线
猎获小龙虾， VC/PE早已出手。
CVSource投中数据显示，信良记、麻辣诱惑、虾baby、虾皇、卷福小龙虾、堕落虾等小龙虾创业品牌背后均出现了VC/PE的身影，经纬中国、天图投资、高榕资本、真格基金、钟鼎资本、峰瑞资本等已纷纷下注。
对于小龙虾市场，经纬中国曾表示， “小龙虾虽然是单品但市场足够大而且持续增长，用麻小去网罗用户的质与量都存在想象空间。 ”