脑力|它是保护宝宝视力提高脑力的好食材辅食添加不能少宝宝|柠檬|吐司|山药|蓝莓酱

【六一儿童网导读】提起果酱，估计没有哪个宝宝会说no。不仅宝宝爱吃，连大人也爱。一片原味吐司，抹上一勺果酱，立马变得甜美沁心。果酱里保留了新鲜水果中的精华营养，特别是果酱里的果胶属于水溶性膳食纤维，宝宝吃了可有助于肠蠕动，改善便秘。

文章插图
夏季大量新鲜的蓝莓涌入市场，蓝莓的保鲜期很短，但是如果想长期食用或是长久保存，熬制果酱是最好的方法。
自制蓝莓果酱
相比超市里卖的带添加剂的果酱，口味实在不如纯手工自制的好吃。
蓝莓酱除了可以涂抹面泡，拌个沙外、做烘焙，还可以和山药搭伴，做个蓝莓山药，或者给孩子泡水喝，现在是饭店里一道比较流行的菜肴，顿时有没有觉得蓝莓真的是太万能了。
营养分析
1. 蓝莓是一种营养价值非常高的水果，它具有“黄金浆果，美瞳之王“的美称。果肉里富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质，其中珍贵的花青素在水果中比重是非常的高，可以促进视网膜细胞再生，预防近视，丰富的类黄酮还可以提升脑力。
2. 蓝莓中的抗氧化剂远远高于其他蔬果，可以增强宝宝免疫力。
3.蓝莓中的水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治宝宝便秘。
做法
适用月龄：10个月
食材准备：蓝莓300g、柠檬半个、冰糖50g
烹饪时间：30分钟
难度级别：初级
1. 蓝莓用清水浸泡15分钟。
2. 洗净后捞出沥干水分。
为何蓝莓皮上还有白白的东西，白色的是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。
3. 开火起锅，将蓝莓倒入不粘锅内。
4. 大火翻炒至蓝莓出汁。
这里一定要用木铲，不能用铁铲。
【 脑力|它是保护宝宝视力提高脑力的好食材辅食添加不能少】5. 大火转小火继续翻炒，期间要不断地搅拌一下。
6. 蓝莓熬出汁后，开始加冰糖。
自已熬酱，妈妈可以适当地放糖，这里加糖还有防腐保鲜的作用，但是宝宝吃，所以不必担心糖分过高影响健康。
7. 继续翻炒至冰糖融化。
8. 用勺子不断碾压帮助蓝莓融化。
9. 柠檬切半，熬至汤汁减少，浓稠时挤入半个柠檬的汁。
柠檬汁是保护蓝莓的维生素，并且使得熬出的果酱色泽紫红，还能帮助调味。
10. 小火继续熬煮，蓝莓酱煮至半凝固。
11. 在勺子上不易滴落即可。
12. 干净的玻璃瓶放入锅内继续煮5分钟消毒。
13. 沥干水分，捞出，晾干燥。
14. 熬好的果酱倒入瓶内，盖上盖子，放置一夜。
放置的目的主要是去掉残余空气中的细菌，保存时间更长，第二天就可以享受啦。
最直接的就是涂抹在吐司上，鲜甜好滋味，给宝宝补充了花青素，宝宝的眼睛明亮视力又好。宝宝好稀饭呢。
小贴士：
1.新鲜蓝莓果实紧致饱满，表皮细滑，摸上去呈干性，通常还带树叶和梗。果实呈深蓝紫色，并有白雾状果实表皮厚的，甜度越高。
2. 密封的果酱可以储存时间很长，开封后尽快在一个月内吃完，吃不完放冰箱，蓝莓的果胶很丰富，不要熬太干，否则冷却后结块不易涂抹。
3. 冰箱里冷藏保存的果酱每次取用时，都要用干燥干净的小勺。

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