中年|学几道家常菜,过节的时候自信满满,全家都夸好吃
学几道家常菜 , 过节的时候自信满满 , 全家都夸好吃
五花肉炒藕片
本文插图
材料:五花肉 , 莲藕 , 生抽适量 , 老抽适量 , 蒜头适量 , 糖适量 , 料酒适量 , 盐适量
【中年|学几道家常菜,过节的时候自信满满,全家都夸好吃】做法
1.将五花肉和莲藕切片待用 。
2.起油锅 , 爆香蒜头 , 下五花肉煸炒 。
3.下生抽、老抽调味调色 。
4.下藕片 , 盐 , 料酒稍焖一下 。
5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了 。
豆角焖肉
本文插图
材料:豆角300克 , 猪肉100克 , 酱油10克 , 蚝油5克 , 料酒5克 , 胡椒粉1克 , 盐适量 , 清水半碗 , 蒜末3克
做法:
1 , 豆角洗净 , 浸泡半小时 , 去掉头尾 , 摘成大约8CM长度豆角段 。
2 , 猪肉洗净后切薄片 , 先焯水一遍 , 热锅 , 锅内倒入适量的食用油 , 爆香蒜末 。 3 , 放入猪肉片翻炒均匀 , 放入酱油 , 蚝油 , 料酒 , 胡椒粉翻炒出香气
4 , 放入豆角段翻炒均匀 , 加入适量的食用盐 , 倒入半碗清水煮沸后转小火焖 。
5 , 直到豆角变软入味了 , 即可出锅 ,
黄瓜炒猪肝
本文插图
主料:黄瓜200克 , 辅料:猪肝100克 , 胡萝卜75克 , 调料:料酒10克 , 酱油5克 , 盐4克 , 味精2克 , 白砂糖3克 , 大葱10克 , 白皮大蒜10克 , 姜10克 , 豌豆淀粉15克 , 大豆油70克
做法
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净 , 均切成象眼片 。
2.将猪肝洗净 , 切成薄片 , 用精盐1克 , 湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆 , 入四成热油中滑透倒入漏勺 , 沥去油 。
3.锅内加油25克 , 放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅 , 烹入料酒 , 放入黄瓜、胡萝卜略炒 , 加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开 , 加味精 , 用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡 , 出锅装盘即成 。
甜辣豆腐
本文插图
材料:豆腐500g , 青椒40g , 红椒40g , 油 , 盐 , 生抽5ml 蒜末3g 番茄酱40g 甜辣酱40g 姜末3g 白糖3g
做法:1、豆腐切片入平底锅煎制 , 煎至两面金黄捞出 。
2、青红椒切碎 , 番茄酱 , 甜辣酱 , 生抽 , 白糖 , 混合均匀 。
3、炒锅倒油爆香蒜末和姜末 。 倒入酱料炒出香味 。
4、然后加入豆腐 , 加适量的清水煮上3分钟 。
5、最后加入青红椒炒均匀关火 。
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