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从2021年开始 , 关注餐饮的人应该都会注意到 , 以前不上团购的餐饮巨头 , 都纷纷上线了 , 其中包括从来不做活动的海底捞 , 西贝和肯德基!
以前对于这些巨头来说 , 特别是海底捞 , 美团和点评基本是他们用来做品牌宣传的渠道 , 即使其他品牌在上面做得风风火火 , 甚至为了一个“必吃榜”和“黑珍珠餐厅” , 每年在上面需要投入不少精力 , 包括餐费和达人运营等 。 这些巨头也不为所动 。
但是现在不同了 , 即使连这些餐饮巨头 , 也不得不重视这些平台 。
大家现在可以上去看一下 , 连海底捞都不得不推出90抵100代金券 , 虽然只有部分门店可用 , 但对于海底捞来说 , 这在之前基本上是不可能的事情 。
而西贝也没有落后 , 推出了99元双人套餐 , 虽然是吃不饱的套餐 , 但从销量和评价上看 , 顾客还是比较认可的 , 毕竟对于大部分人的认知 , 西贝属于中高消费了 。
【Python|被美团围剿的餐饮巨头!】而快餐中的肯德基和麦当劳 , 早年这两家都是在发展自己的APP , 相信很多人之前也都曾为了领取薯条或者冰淇淋而下载过 , 但是可能也是很久没有用过了 。 及时有自己的APP , 现在也在平台上持续发力 , 两家的主要价格带在于29.9元和28.8元的汉堡套餐 , 对于很多市中心的上班族还是比较友好的 , 吃得饱 , 又快 。 基本也都是超过15万份的销量 。
而对于这些巨头的变化 , 个人认为是有以下几个原因:
第一 , 从目前市面上的渠道来说 , 只有美团是唯一 一个垂直于餐饮的平台 , 而且是流量最大的餐饮垂直平台 , 每天的日活跟抖音是比较接近的 。 所以这点对于餐企来说 , 无疑是个好的战略平台;
第二 , 是消费的习惯问题 , 培养消费者看肯德基的APP , 需要不断给消费者福利 , 但是对于上美团这个平台 , 已经不用培养了 , 消费者只要不知道吃什么 , 就会上去看 , 上去选 。
第三 , 是市场环境的变化 , 主要是疫情影响下的消费力 , 以前可以想到吃海底捞就去 , 现在钱包不断在变薄 , 即使想吃火锅 , 也要对比下 , 看哪家性价比高 , 也就是好吃又便宜 。
覆巢之下 , 安有完卵 , 目前情况下 , 只有从消费者角度出发 , 陪同消费者一起度过这段特殊时期的品牌 , 才有可能有所增长和突破 。
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