餐馆要不要放音乐呢餐厅要不要

餐厅要不要放音乐？当然要！
为什么？
因为恰当的背景音乐，不仅能愉悦客人、提高就餐体验……
还能提升营业额！
有人会问，放个音乐怎么就能提升营业额了？
答案是，能，而且作用非常大。
这个问题的本质是，音乐如何影响营销？
看完你就明白了。
我想从三个方面来谈，餐厅音乐是如何影响营销、促进营业额增长的。
借用雀巢前CEO包必达的一句话：我们需要一个世界通行的营销方法，什么东西可以在不同人中间实现没有障碍的传播呢，只有音乐。
声音，不仅指我们日常听的音乐，还包含市井车水马龙、公园鸟语花香……都是声音的音源。所以声音，是空间环境中不可或缺的一个因素。即使闭上眼睛，大脑也会在听到某种声音时即刻做出预判——判断周围的环境情况，这是声音的符号属性。
当声音作为一个场景的重要元素被感知的时候，它对于消费者的影响力权重，是被不断放大的。声音的设计，应该成为应用场景设计的核心范畴。
那么如何让声音，为餐饮经营加分呢？感官营销，让顾客通过音乐记住你！一个成功的品牌对消费者意识的调动有三个步骤：被识别→被记住→成为深层本能。最终成为消费本能，解决了用户忠诚度和粘性问题。
实验心理学家赤瑞特拉（Treicher）通过大量实验证实：人类获取的信息83%来自视觉，11%来自听觉，这两个加起来就有94%。还有3.5%来自嗅觉，1.5%来自触觉，1%来自味觉。
听觉和视觉的信息传达，最大的区别在于，听觉比视觉传达，更具有被动接收性。
那么，怎样利用音乐影响顾客的消费行为？
在音乐的选择上，可以考虑三大要素：节奏、意境、感官协同。音乐的节奏会影响对相对时间的感知。在《心理学和市场营销》杂志上发表的一项研究揭示，慢节奏的音乐，能增加情绪反馈，使人觉得等待的时间更短。比如，市场超市中，快节奏的音乐可以让顾客缩短对单一物品的采购周期，促进顾客迅速决断，加快购买行为，促进客流流动。
这里不做展开叙述，在勺子课堂独家课程《如何利用音乐影响顾客消费行为》中有详细的讲解，感兴趣的朋友可以去找一下。
回到重点问题：怎样合理利用音乐提升营业额？
分析痛点。
服务员态度差？新出菜品不好推？广告力度不够大？——使用口播广告。餐厅没有特色？顾客感知太弱？市场同质化严重？——个性化声音定制，维护餐厅口碑。餐厅环境不好？等位时间太长？顾客体验印象差？——环境音乐让顾客享受餐厅环境体验。分店多不好管？品牌文化输出不统一？门店差异化严重？——集团化管理，品牌进行统一发声。当音乐的声音振幅与人体细胞微震相呼应的时候，可以调节人体内的微循环，同时可以改善精神面貌。