微波炉|曾红极一时的微波炉，为什么如今“存在感”几乎为零？淘汰它吗？( 二 ) 微波炉

微波炉有辐射吗？

微波炉，顾名思义使用的是用微波来加热食物。微波是一种电磁波，一般频率在2.45GHz ，和收音机和电报所用的电波、红外线以及可见光在本质上一样。而微波的频率介于电波和红外线、可见光之间，并不会对人体产生多大的伤害。

如图所示
根据《焦点访谈》节目中测量点额微波炉辐射值显示，其辐射值为278毫高斯，比安全标准线833.3毫高斯要低得多。
而且如果要说危害，我们使用的手机、电脑产生的辐射会比微波炉的高得多，而且很明显，我们使用微波炉的频率要比它们还低。

手机和电脑辐射比微波炉高

微波炉真的会致癌吗？

我们知道当辐射过高时，就容易对人体产生致癌物质，但现在这个问题已经被推翻了。不过又有人说，经微波炉加热过的食物还容易产生致癌物质。
实际上不管你用什么方式来加热食物，当温度过高时，都有可能产生致癌物质。

比如在加热各种面食、薯片、饼干等，这些含有氨基酸和碳水化合物的食物时，如果温度超过120度，那么就有可能产生丙烯酰胺类致癌物。当温度达到200摄氏度时，蛋白质也会产生环胺类致癌物。
而我们日常使用微波炉加热，温度都不会达到100度以上，像牛奶、粥、米饭等水分含量高的食物，只要水分没有被蒸干，就会一直保持在100度，并不会产生那些所谓的致癌物。

需要提及的是，如果放入微波炉加热时，使用的是塑料容器，那么确实会释放出有害物质。
因此关于微波炉加热食物会致癌的说法也不正确。

微波炉会让食物的营养流失吗？

而对于微波炉使食物的营养物质流失，也属于无稽之谈。微波炉的加热原理很简单，微波炉内部的磁控管发射出电磁波后会形成高密度的磁场，然后使得食物里的水分、蛋白质分子和脂肪分子等在高频状态振动，由此摩擦生热。

微波炉的工作原理图
因此其并不会改变食物中的分子，或者产生新的物质，也就不会对食物的营养产生影响了。

微波炉为什么易燃易爆？

会造成微波炉的易燃易爆的，大多是使用了错误的加热容器，或者放入了带壳或封闭包装的食物。如锡箔纸、金属器皿、鸡蛋等。

“在微波炉里爆炸的鸡蛋”
如果在微波炉中放入鸡蛋，那么鸡蛋内部会因为过热而产生较大的压力，又加之可能会随着微波炉转动而受到外力作用，就会将压力释放，从而发生爆炸。
而如果放入锡箔纸和金属器皿，会使金属吸收微波，在微波和电场作用下产生火花，不仅可能会使微波炉电路损坏，还可能发生爆炸。

因此我们在使用微波炉时，应该注意我们进行盛放食物的容器。可以放入微波炉中加热的容器有：陶瓷、耐热玻璃、PP塑料。
当然，除了这些让人们对微波炉产生误会的说法，陆续出现的替代产品也让人们逐渐将微波炉淘汰。

“耐热玻璃”
微波炉的替代产品目前市面上可以用来代替微波炉的产品可谓是层出不穷，它们不仅具有传统微波炉缺乏的多元功能，还更加的方便快捷。

光波炉

光波炉被普遍认为是微波炉的升级版，但它们的原理并不相同。光波炉采用光波和微波双重加热，能够在瞬间产生巨大的热量，这大大提高了食物的较热效率，并且能够在加热食物时减少水分流失。
市面上的光波炉一般都是微波与光波的组合，相当于是将微波炉的功能进行了兼容。而没有微波的光波炉，实际可以被看做是一个烤箱。

光波炉

空气炸锅

现在很多人追求健康饮食，在烹饪食物时会有意无意的少放油，于是就生产出了空气炸锅。
空气炸锅就是可以用空气来“油炸”食物的锅，它的工作原理是“高速空气循环技术” 。通过高温加热机器中的热管产生热空气，利用风机将高温的空气吹到锅里，对食物进行加热。

空气炸锅原理示意图
这种烹饪方式也是对食物进行烘烤，和烤箱不同的是，它自带一个风扇。正是这个风扇，会容易让食物像是风干一样加热。通过空气炸锅二次加热后的食物可能会比用微波炉加热的食物少一些水分。