成本|喜茶们需要做减法( 三 )

只有当潮水退去时，才会知道谁一直在裸泳。高速发展中，备受资本追捧的新消费赛道必然存在泡沫，当风口消散，泡沫破碎，危险可想而知。
2022年年初，喜茶将部分产品售价下调，最高降价达5元。对此，喜茶表示其主流产品价格带长期维持在19-29元之间，并非所谓高价茶饮。
在线下流量遭遇瓶颈的情况下，低客单价成为吸引消费者的方式。与此同时，收缩门店数量、面积，拓展线上流量都是喜茶们缓解成本压力的办法。
据华泰证券数据显示，2018-2020年，奈雪的茶累计关停9家门店，但仅在2021年的下半年，公司就关停了10家门店。
喜茶的门店增长率也逐年回落，从近140%降至26.3%。
在门店面积上，喜茶们同样在做减法。据了解，喜茶的门店类型基本可分为3大类，按面积大小依次为：GO门店、标准店、旗舰店。搜索发现，自2020年7月起，喜茶旗舰店的数量便不再增加。过去一年新增的198家门店中，以GO门店及标准店为主。
而奈雪的茶2020年代末推出的小店型Pro店也逐渐增多，截至 2021 年 12 月 31 日，奈雪的茶已有 23 间标准茶饮店转为奈雪 Pro 茶饮店。
“过去两三年，资本的注入像一个兴奋剂一样让这个行业过熟了，偏离了其正常的商业规则。我认为，现在这个降温是正常的回调，并不是掉到谷底。” 新消费品牌完美日记联合创始人吕建华在接受采访时说道。
这段话或许恰好能解释喜茶们的现状。
参考资料：
《新消费的风就要吹不动了》，最话FunTalk
《对话喜茶创始人聂云宸：我们不存在找人排队》，雷递