关键词|国潮大盘点：功能性、气泡水、植物奶......2022水饮市场水涨船高( 二 )

提到低糖低卡，就自然离不开气泡水。气泡水一直都是火热的饮品，尤其是最近几年凭借清新的口感、多样化的口味虏获了一批批年轻人。
据智研咨询发布的《2021-2027年中国气泡水行业市场深度分析及发展趋势分析报告》显示，2018-2020年中国风味气泡水市场规模主要为元气森林贡献，销售额从35.8亿元增加到了58.1亿元。

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而2021年随着各大厂商新品入局风味气泡水领域，行业快速扩容，预计整体气泡水行业规模有望上升。
从2020年起，新型气泡水销售占比就超过了传统气泡水。与巴黎水、圣培露等高端定价传统气泡水相比，如今无糖气泡水更能满足消费群体喜好。
元气森林发布的《2021年元气森林气泡水消费洞察报告》（以下简称《报告》）显示，在2021年购买气泡水的人群中，女性比例高达七成，体现出女性消费者在选择饮品时对于健康理念更加重视。
从气泡水购买者的年龄层划分上看，95后已成长为气泡水消费的绝对主力，占比近50%。据《报告》提供的数据显示，34岁以下的用户更是占2021年气泡水消费用户总数的72.99%。
饮料界的前辈们也开始“老牌焕新颜”。王老吉推出了「白云山」苏打气泡水、娃哈哈也推出了生气啵啵气泡水、网红品牌汉口二厂则推出了玻尿酸气泡水——“哈水”。
新品牌更是快速突围，清泉出山、好望水纷纷融资，仅好望水就在一年内完成了三轮融资，其中华创资本连续注资。
华创资本投资人余跃曾表示，饮料是一个万亿级行业，而佐餐饮料是其中一个非常有价值的细分赛道，能孕育出百亿级销量的大品牌。
关键词五：瓶装水
瓶装水在2021年获得了新的增长，据统计，2021年瓶装水的市场规模突破了2000亿元。
1982年，瓶装饮用水在我国开始兴起，纯净水也正式走入市场。1990年以来，怡宝、景田、农夫山泉等企业开始生产天然水，我国的瓶装水也开始不断崛起。
经过了80多年的发展，瓶装水已成为我国软饮行业第一大细分品类，2021年瓶装水市场份额占到我国整个软饮行业的20.3%。
瓶装水的风也吹到了茶饮领域。2021年6月，喜茶发布了果汁茶瓶装饮料。喜茶对此表示，切入瓶装饮料市场是喜茶“以茶的年轻化为起点，为世界创造能够激励大众的产品和品牌”。
同样有着“小心思”的还有蜜雪冰城。2021年底，天眼查显示蜜雪冰城注册了“雪王爱喝水”外观专利，用于饮用纯净水。从爆红的奶茶桶，到预包装食品等，蜜雪冰城始终紧跟消费者需求，此次企图进军瓶装水市场，也正是顺势而为。
就连好丽友也跨界瓶装水，承袭了好丽友一贯高品质，旗下饮用水品牌「熔岩泉」也定位国内高端进口水市场，以新的姿态满足用户对高品质水的需求。
总体来看，纯净水已占据了瓶装水半壁江山，想要抢占消费者心智，差异化是品牌们要考虑的问题。
关键词六：植物奶
2021年5月，“燕麦奶第一股”Oatly登陆纳斯达克，盘中股价一度涨近34%，市值超越了“植物肉第一股”Beyond Meat。
植物奶市场一触即发，引发了新老品牌间的较量。新品牌在资本市场备受关注，老品牌在冲击下面临重新洗牌。
2021年，每日盒子在4个月内就拿到了两轮融资；同时，植物标签也在这一年完成了千万级天使轮。虽然目前国内植物奶品牌仍处于早期阶段，但资本却已按捺不住，纷纷抢滩，其中不乏经纬创投、真格基金、愉悦资本等头部VC。

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达能、蒙牛、伊利等老牌乳品企业也闻风而动，推出植物奶产品，就连农夫山泉也推出了植物基酸奶，进军植物奶领域。
此外，燕麦奶也开始和线下咖啡店合作，将燕麦奶与咖啡相结合。一时间燕麦拿铁风靡，成为咖啡业新宠。
“南椰树、北露露、西唯怡、东银鹭”的格局被打破，横空出世的植物奶们暗藏带领行业的破圈之势。
关键词七：精品速溶咖啡
早上一杯咖啡，成为当下年轻人启动一天的钥匙。
速溶咖啡已成为消费者热切的需求。2021年，以“精品”为卖点，国内速溶咖啡一改往常“咖啡粉+伴侣”的形式，采用小包装、冻干粉、咖啡原液，给消费者全新的用户体验。
据观潮新消费不完全统计，2021年精品速溶咖啡完成20余起融资，其中主打精品速溶咖啡6家，时萃5个月内完成了2轮融资。
此外，永璞咖啡、隅田川咖啡、三顿半、鼓励发条等也纷纷获得资本加持。精品咖啡馆也都推出了速溶咖啡，Manner、Tims、代数学家一边在线下卖咖啡，一边也做起了电商生意。