三只松鼠|从这届年货节，搞懂休闲零食的新趋势华为|id|侯靖波|ip|ipx8|华为P50

编者按：本文系创业邦专栏作者松果财经原创作品，创业邦经授权发布。

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春节将至，年货成为带动节日氛围的必要选择。
大润发、家乐福、京客隆、永辉等大型线下连锁商超，早已将年货商品摆放最显眼的位置。天猫、抖音、快手、京东、拼多多等电商平台的年货节战火已然打响。对于品牌而言，也是紧忙慢赶，良品铺子、三只松鼠、盐津铺子等企业同样是开启一轮品牌年货节。
数据显示，良品铺子在天猫食品生鲜类目中成交额行业第一，天猫超品日总销售额突破8000万元，同比增长94.1%；三只松鼠年货爆卖榜也是共计卖出超60万件商品。
对于休闲零食企业来说，春节这个全年最大的消费高峰期是一场必答且全力以赴的战役，同样在这个关键点，是对2021年的回顾，也是对2022年的展望。
2021休闲零食市场：行业分化
回顾休闲零食30年，大致经历了经销商、连锁、B2C电商、全渠道四个时代。这四个时代，背后所凸显出的渠道、模式、技术和传播方式又带给休闲零食行业新的市场格局。
30年的时间见证了统一、旺旺、徐福记等传统品牌从崛起到落寞，也拉开了良品铺子、三只松鼠、恰恰等新型品牌突进的序幕。
站在全渠道的时代背景下回看2021年，国内休闲零食市场呈现出一个核心关键词“分化”。一边是新锐品牌频频获得资本青睐，另一边则是业绩表现“有喜有愁”的上市企业。
新锐品牌融资不断，频频获得明星资本的大额融资。加之，一些新锐品牌发力多品牌战略进行品牌升级，欲求在休闲零食市场分得一杯羹，其中就包括自嗨锅、卫龙等。
【 三只松鼠|从这届年货节，搞懂休闲零食的新趋势】去年5月，自嗨锅宣布完成逾亿元C++轮融资，并在同年宣布品牌升级为“自嗨锅出品”，未来将重点进行新品牌打造、产品研发和创新；作为“辣条第一股”的卫龙，则是在2021年11月通过港交所聆讯。
将眼光放长远一些，作为休闲零食的一些细分领域，墨茉点心局、虎头局这些新型品牌也同样获得资本青睐。
· 企查查显示，截止2021年底，墨茉点心局已连续获得清流资本、元璟资本、日初资本、番茄资本、源来资本在内的多轮融资。成立一年间，墨茉点心局融资总计数亿元人民币；
· 同样位于长沙的虎头局渣打饼行，也获得来自红杉中国、GGV纪源资本和老虎环球基金在内的多轮融资，融资总额达数亿元人民币。
与新锐品牌一番热象相反的是，上市企业在业绩上却呈现“有人欢喜有人愁”的局面。在最新披露的财务报告中，三只松鼠、良品铺子、盐津铺子、洽洽食品等多家上市企业财报呈现出不同表现。
· 三只松鼠、盐津铺子、甘源食品业绩表现均呈现出一定承压态势。其中，三只松鼠营收2021年前三季度收入70.70亿元，同比下滑2.23%；盐津铺子、甘源食品前三季度净利分别同比下滑59.00%、37.73%。
· 2021年前三季度，良品铺子、洽洽食品，来伊份则是实现了营收净利同比双增长。良品铺子分别增长18.78%、19.57%；洽洽食品分别是6.34%、12.17%；来伊份分别是1.71%、134.02%。
但值得注意的是，单看休闲零食四巨头的2021年第三季度财报，良品铺子是唯一一个实现营收净利双增长的品牌。三只松鼠、来伊份、盐津铺子营收或净利润均出现不同程度的下滑，三只松鼠营收同比下滑8.59%，盐津铺子同比下滑51.03%，来伊份同比下滑91.34%。
如今，休闲零食市场新锐品牌的不断涌出以及头部品牌间业绩分化的加剧，背后仍暗指休闲零食行业的市场发展潜力。根据市场数据统计，目前，中国是全球最大的休闲食品市场之一，2020 年中国休闲食品行业的市场规模为7749亿元，2015-2020 年的复合年增长率为 6.6%，未来还存在一定的增长空间。
把握“年轻人”需求成关键
事实上，存量时代市场“分化”的核心逻辑在于消费群体的转变以及消费习惯、需求的改变。特别是抓Z世代消费群体的需求，成为休闲零售玩家在行业分化的背景下决出的关键。
行业报告显示，目前休闲零食消费的核心消费人群为18-38岁的年轻人，以新锐白领、年轻妈妈、小镇青年等标签为主。其中，尤以Z世代为消费主力，同时也是行业未来5到10年的核心消费人群。

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这部分群体的消费需求虽具备品质化、精致化、情感和社交化等统一标签，但更多的是聚焦在个性化之下的需求、消费分层，个性化消费成为这部分年轻群体的主流消费趋势。