中国新闻网|防腐剂“前世今生”亮相湖南平江

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【中国新闻网|防腐剂“前世今生”亮相湖南平江】各种防腐剂被装在容器里，吸引了众多观众围观。
中新网湖南新闻1月21日电(李世青)1月20日，在辣条不加防腐剂政策实施一周年之际，一场关于防腐剂的探秘活动在辣条发源地湖南平江开展，通过展示辣条防腐剂的前世今生，让更多人了解和认识辣条如何做到不加防腐剂。
2006年以前，由于辣条行业没有统一的生产标准和生产规范，许多小作坊违禁添加‘霉克星’作为防腐剂，导致安全事故频发。活动现场，各种有毒的防腐剂以及曾被允许使用的脱氢乙酸钠、纳他霉素、丙酸钙、山梨酸钾等辣条防腐剂被装在容器里，辣条研发工程师逐个讲述辣条添加防腐剂的历史，吸引了众多观众围观。

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麻辣王子通过使用天然香辛料对辣条保鲜。
据悉，霉克星事件对辣条行业产生了严重的冲击，让辣条从业者产生了危机感，并开始谋求改变。在2006年，麻辣王子正宗辣条通过多次试验，率先使用生物防腐剂——纳他霉素，通过科学合理的配比，有效抑制霉菌生长、繁殖，达到防腐作用，从而推动行业淘汰了不合格的化工防腐剂霉克星。 2020年，麻辣王子又成为辣条行业第一家取消防腐剂的企业，在行业内率先实现不添加色素、甜蜜素、防腐剂等添加剂，推动辣条行业进一步健康发展。

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辣条研发工程师讲述辣条添加防腐剂的历史。
辣条不加防腐剂，如何做到安全健康?活动中，辣条研发工程师以来自辣条发源地湖南平江的麻辣王子正宗辣条为例进行了展示。麻辣王子采用制药级GMP洁净车间生产辣条，工作人员上下班更换工衣、戴口罩、洗手消毒，严格管控原材料质量，在大部分休闲食品的国家标准菌落总数为1万-10万前提下，麻辣王子将进厂原料菌落总数控制到100以内。同时使用花椒、孜然等天然香辛料既能保证地道麻辣风味，也对辣条有天然保鲜作用。 (完)