山楂|手把手教你做开胃小零食“山楂糕”,不含添加剂,孩子吃的放心!
山楂能促进胃液分泌帮助消化,是临床上常用的一味消食药。其特殊的色、香、味能刺激人们的食欲,深受人们特别是孩子们的喜爱。然而,营养专家发现,小儿进食过多的山楂有害无益。建议不要进食过多!脾胃虚弱的宝宝建议大一些再吃!而且在所有水果当中,山楂的果胶含量是最高的,其次是青苹果、柠檬、柑橘、酪梨和柿子。所以用山楂做果酱是最容易达到浓稠状态的。再多加热一下,让果胶浓度再高一些,那就是山楂糕了!
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步骤3挤进柠檬汁,搅拌均匀,中火煮熟;加柠檬汁除了增加味道,主要还是防氧化,容易保存。
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步骤9余下的果糊继续加热,至木勺能够厚厚挂糊,果糊流动性差,关火;
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【 山楂|手把手教你做开胃小零食“山楂糕”,不含添加剂,孩子吃的放心!】
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很简单。最麻烦的一步就是去皮去核取果肉,我的这个挤压过筛方法可以做出质地非常细腻的果酱和果糕。也可以直接下手,剥去果皮、挖去果核,得到完整的果肉,这样可以保留更多的纤维素,包括非水溶性纤维素,适合于只做果酱。无论哪种方法,所需都不过是一点儿耐心。
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