鲈鱼|夏天，懂行的都在吃的！比鲈鱼滋补，比鲫鱼营养，遇到了尝一下

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这鱼30块一斤，刺少肉嫩营养高，读书的孩子可常吃，家长别不舍得。随着人们的生活水平提高，许多人开始注重饮食的健康，特别是有孩子的家庭，孩子出生后的每一件事情都牵动着父母的心，在饮食上也都给他选择最好的，无论是婴幼儿还是学龄儿童，营养问题都是父母关注的重点。在日常饮食中，鱼肉必定是少不了的，鱼肉富含蛋白质和DHA，对孩子身体和智力都大有益处。

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鱼的种类有很多，要说营养，海鱼比河鱼更胜一筹。在众多海鱼中，黄花鱼是我家孩子最爱吃的一种鱼。黄花鱼又名黄鱼，这时候的黄花鱼身肥肉美最是鲜嫩，堪称餐桌上的极佳美食。黄花鱼刺少肉嫩，味道鲜美且营养丰富，清蒸黄鱼口味清淡、原汁原味，尤其适合孩子和老人吃。清蒸黄鱼

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食材准备：黄鱼 3条，生姜 1块，香葱适量，蒸鱼豉油 3勺，花生油 1勺

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1、把鱼处理干净，鱼腹里黑色的那层膜要洗掉，洗干净后用厨房纸把鱼里外的水擦干，将鱼放入盘子里，上面放上几片生姜和一些葱白。水沸腾后放入锅中大火蒸3分钟。

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2、蒸了3分钟后把盘子夹出来，倒掉盘子里的水，把姜片和葱白扔掉。淋上蒸鱼豉油和花生油，以前我都喜欢把鱼蒸好后淋热油，但是那样不知不觉油量就会多了，所以我没有用淋热油的方法，尽量做到少油。

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3、淋了蒸鱼豉油和花生油后，撒上葱段和姜丝，入锅继续大火蒸1分钟即可出锅。我买的这几条鱼比较小，所以不用蒸那么久。
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黄鱼肉非常的鲜嫩，做清蒸，原汁原味的享受。蒸鱼有几点要注意的：蒸鱼的时间根据鱼的大小来定；水开了再把鱼放入；把鱼拿出来倒掉汤汁、淋豉油花生油、重新放入姜葱的这一步尽量要快。