突发!知名巨头宣布:关停300家门店!
海底捞(HK:06862)11月5日晚间公告 , 决定在12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店 。 其中部份门店将暂时休整、择机重开 , 休整周期最长不超过两年 。 公司不会裁员并会于集团内妥善安顿该等门店的员工 。
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11月5日晚上 , 海底捞也通过官方微博发布了“致关心海底捞的朋友”的一封信 , 表示部分门店经营未达预期主要源于2019年开始的快速扩张策略 。
信中提及了因快速扩张造成经营未达预期的几个表现:部分新开门店选址不合理、内部组织架构变革让各级管理人员“无法理解且疲于奔命”、优秀店经理数量不足、过度相信“连住利益”的KPI指标 , 以及企业文化建设的不足 。 这也是此次启动停业整合行动后所要解决的问题 。
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至于停业整合行动开始后 , 涉及门店的员工如何安置问题 , 公告表示此次关停不会进行裁员 , “将在集团内妥善安顿相关门店之员工及管理层” 。 据了解 , 海底捞将为门店管理层提供其他发展机会 , 或视情况纳入“蓄能池” , 从业务、管理等方面进行强化培训 , 提高岗位管理和经营水平;普通员工进行内部调配 , 充分尊重员工意愿 , 让其选择到其他门店上班 。
据公司财报 , 2020年海底捞新增门店数达544家 , 创历史新高 , 平均每天就新增1.5家海底捞门店 。 截至2020年底 , 海底捞全球门店总数达到1298家;截至2021年上半年 , 海底捞门店数量已达到1597家 。 在减掉即将关停的约300家之后 , 海底捞门店总数仍在1300家以上 , 依然是中国最大的连锁火锅餐饮企业 。
从餐饮企业最看重的指标翻台率来看 , 2019年海底捞的翻台率为4.8次/天 , 属于行业内较高水平;2020年海底捞的翻台率跌至3.5次/天;2021上半年海底捞翻台率跌至3次/天 , 其中新开餐厅翻台率为2.3次/天 。
受此影响 , 海底捞净利率也出现大幅下滑 , 从2019年的8.81%下滑至2020年的1.08%;2021年上半年 , 海底捞的净利率跌至0.48% 。
截至2021年11月5日收盘 , 海底捞的股价为21.05港元/股 , 总市值为1149.1亿港元 , 较2021年2月高点 , 市值已蒸发约3500亿港元 。
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不过 , 海底捞在官方微博的发布最后也表示:“我们在此向大家保证 , 海底捞1000余家门店服务员的笑脸依旧灿烂 。 ”
来源丨红星新闻、环球时报、@海底捞
编辑丨丛天怡
【突发!知名巨头宣布:关停300家门店!】责编丨阎馨予
审核丨王静
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