一年一度的双十一已经拉开帷幕|良品铺子前三季度营收65亿，零食卷王秘诀何在？一年一度的双十一已经拉开帷

一年一度的双十一已经拉开帷幕，直播间里熙熙攘攘，囤货大军“东征西伐” ，休闲零食即将迎来年末销售高峰。
休闲零食具有明显周期性，第一、第四季度销售旺季，第二、三季度通常比较平淡。而近日良品铺子发布的第三季度财报显示，营收、净利润实现双增长，业绩的可持续性引发资本市场关注。
#营收增速，势头强劲
2021年第三季度财务数据显示，良品铺子今年累计营收高达65亿，与去年同期相比增长近20% ，仅第三季度收入就超过20亿元，与往年同期相比，创下新纪录。除了营收，良品铺子利润也有明显上涨，净利润较上年同期增长超过22% ，在同行业中排名较靠前，作为休闲零食赛道的头部玩家，良品铺子的盈利能力依旧强悍。自2020年疫情以来，良品铺子业绩总体保持稳健，营业收入逆势稳增，归属于上市公司股东的净利润自2020年四季度开始逐步回升，重回上升轨道。
【一年一度的双十一已经拉开帷幕|良品铺子前三季度营收65亿，零食卷王秘诀何在？】反观其他几家头部品牌，第三季度的累计营收比去年同期均呈现不同程度的下滑，以三只松鼠为例。据Q3财务数据披露，在保住了利润的情况下，整体营收较同期下降2.2% ，而纵观近三年财报， 2019年以来，三只松鼠似乎有些犹豫不决，在“要利润”还是“要规模”之间反复“横跳” ，业绩稳定性不足。
而近日，休闲食品板块股票市场也异军突起，领涨两市。行情显示，良品铺子（603719）等3家公司涨停。市场分析师认为，今年，受原材料价格上涨等因素影响，增加了消费类上市公司的经营成本，而海天、洽洽等相继宣布提价，对休闲零食企业有借鉴作用。因为提价的好处是能对冲经营成本，一定程度上增加盈利。
也有观点认为，可能与机构四季度看好消费板块有关，近期，良品铺子已接受了101家机构调研。休闲食品属于快速消费品，该行业成长潜力较大。据预测，到2025年，国内休闲零食行业市场规模将突破4万亿元。
同时，如火如荼的双十一电商节也为零食的火热再添一把柴。
#创新打造爆款
零食行业东风吹来，良品铺子是如何脱颖而出，在与友商的拼刺刀中大获全胜的呢？10月20日，国内高端零食品牌良品铺子第七届供应商大会在湖北襄阳举办。这场“内部会议”似乎给出了答案——产品创新，是良品铺子的终极武器。
如何获得一款“人类高质量零食”？答案不是连夜蹲守李佳琦薇娅的直播间，也不是双手四台计算器规划满减，更不是推着小车随意去楼下小卖部低价进货。新世代定义新消费，这届用户似乎对吃零食这件事，有了更高质量的需求。以本次获得“年度产品合作创新奖”之一的爆款产品——良品铺子“奶香草莓球”为例。

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良品铺子产品经理介绍，奶香草莓球的灵感来源于一年前的现象级网红爆品“奶枣” ，基于爆款的成功，良品铺子并未选择直接跟进，而是主动在此基础上进一步升级创新。
“我们在思考裹衣形式有没有更好的产品开发，并且马上测试了奶粉裹衣和草莓、黄桃、芒果、车厘子、葡萄等果脯的结合，最终发现与草莓的结合度最高，甚至优于奶枣。 ”最终，良品铺子选择了云南大颗蒙特瑞草莓、新西兰乳粉以及安佳黄油，共同组成这款爆款的雏形。
2021年3月，良品铺子找到河北沧州的一家供应商，供应商为奶香草莓球单独开了一条专用生产线。这家合作企业成立于2009年，位于沧州金丝小枣之乡。为奶香草莓球及这一系列新品开设的生产线，综合成本超百万元，这对供应商来说不是一个小数目。如果不能解决精准创新的问题，这样的投入会给制造端带来极大风险。
良品铺子在成功进行数字化转型后，拥有了对市场的精准洞察能力，这使它能够作为创新链要素的组织者，打造一个又一个爆款。
今年6月，良品铺子在行业内首发奶香草莓球产品，迅速成为新晋网红“小花” 。到9月，奶香草莓球销售额达500万元，预计全年销售额突破1000万元。良品铺子强势占领了这款新产品、新口味的市场第一。
成为网红产品后，受到不少同行关注。奶香草莓球投放市场三个月，跟风的就冒出来了。但良品铺子进行的是系列产品创新，跟风者模仿得了一个，模仿不了一群，合作供应商百万创新成本能够通过后续一系列创新产品来摊薄。除了奶香草莓球，双方又携手研发了“红枣能量球”“脆枣能量球”等新品。