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采访人员：谢艺观
“一把青菜十几元”的事情还没结束，鸡蛋价格蹭蹭涨的事情就来了。
本是需求淡季，为何鸡蛋却也开启上涨模式？“火箭蛋”难道要卷土重来？
鸡蛋价格半个月涨超两成
10月28日，在北京市西城区某菜市场，中新网采访人员注意到，鲜鸡蛋标价6.3元一斤，价签上还留有修改的痕迹。

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北京市西城区某菜市场售卖的鸡蛋。中新网采访人员谢艺观摄
“前两天鸡蛋价格涨得特别多，也就今天没有涨。 ”商贩表示， “最近鸡蛋进货价就高。 ”
在西城区另一超市，散装鸡蛋标价5.98元一斤。 “一星期前，价格好像还是5.38元一斤，短时间内就涨了6毛钱。 ”一位居民称。

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北京市西城区某超市售卖的鸡蛋。中新网采访人员谢艺观摄
这波鸡蛋价格上涨是从什么时候开始的？
“月初蛋价还延续9月份下跌行情，最低降至4.06元/斤，部分低价区甚至跌破4元大关。但自10月10日开始，蛋价就开启上涨模式。 ”卓创资讯分析师刘梅向采访人员表示，截至10月26日，全国主产区鸡蛋均价上涨至5.13元/斤，高于中秋节前的高点，仅半个月时间涨幅就达到26.35% 。
另据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测， 10月15日-22日，鸡蛋价格9.74元/公斤，环比上涨1.8% ，同比上涨22.0% 。这意味着鸡蛋价格相较去年同期贵了超两成。
为何鸡蛋价格快速上涨？
“从供应端看，今年在产蛋鸡存栏量始终处于偏低水平， 9月份更是降至年内新低。鸡蛋供应量有限，加上6月份鸡苗补栏情况欠佳， 10月新开产蛋鸡数量减少，进一步加重货源偏紧的局面。 ”刘梅指出。

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资料图：喂鸡。林馨摄
卓创资讯监测数据显示， 9月份全国在产蛋鸡存栏量约为11.64亿只，环比降幅0.98% ，同比跌幅8.59% ，处于近五年来的最低水平。
“另外，由于10月份为传统的鸡蛋销售淡季，且9月份鸡蛋价格持续走低，为规避风险，各环节以维持低位库存为主。 ”刘梅表示，鸡蛋价格上涨后，受“买涨不买跌”情绪影响，下游采购积极性迅速提升，入市采购量增加，产区货源紧张，多地出现抢货现象，推动鸡蛋价格上涨。
需求端方面，在刘梅看来，受前期持续降雨及快速降温影响，北方蔬菜产量下降，造成蔬菜价格明显上涨，是拉动鸡蛋消费，刺激本月蛋价走高的重要因素。猪肉价格亦呈低价反弹之势，但目前价格仍不高，对鸡蛋价格的提振作用有限。
在上述超市，采访人员也注意到，蔬菜价格仍维持在高位，价签显示， “水菠菜11.98元一斤，油麦菜9.98元一斤，小葱、扁豆8.98元一斤。 ”

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北京市西城区某超市蔬菜区。中新网采访人员谢艺观摄
鸡蛋价格短期或仍存涨势
如今鸡蛋零售价每斤突破6元，后期鸡蛋价格是否继续升高？何时才能回落？
“目前鸡蛋价格上涨至阶段性高位，下游经销商高价采购心态趋于谨慎，多地鸡蛋出现止涨走稳之势。 ”刘梅表示，但目前各环节库存仍然偏低，且相关替代品价格尚未出现下滑之势，鸡蛋需求仍然偏强，短期鸡蛋价格或不易下跌，不排除仍存涨势。
值得一提的是， 2019年10月底，鸡蛋价格曾上涨至高位，但11月份迅速走低。今年情况是否依旧如此？
“今年蛋鸡存栏量明显低于2019年同期水平，且饲料价格高位对鸡蛋价格形成底部支撑，后期随着蔬菜上市，蔬菜价格或将回落，鸡蛋价格亦有下调风险，但下降幅度或有限。 ”
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