南瓜咸饭，经典闽南菜饭，香糯美味，无敌好吃谈家乡风味南瓜咸饭

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草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈家乡风味
南瓜咸饭，是我小时候最经常吃的咸饭。估计南瓜便宜，煮成咸饭，省去了多道菜烹饪的麻烦。而咸饭中，有菜有饭，既简单又美味，营养还很丰富，大人们都乐此不疲地煮给孩子们吃。

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当年吃到不想吃，可几十年后的今天，尝尽了山珍海味，独独想念这一味。
【南瓜咸饭】

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一、准备食材：
贝贝南瓜1个、大米200g、三层肉50g、香菇10朵、海鲜干味若干、味极鲜、香葱、花生米、姜丝等。

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这是两人份，海鲜干味今天用的是虾姑干，你也可以用海蛎干、虾米或虾皮。
二、操作过程：
1、大米、香菇、干味等浸泡半小时；三层肉切条、贝贝南瓜切块。

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2、香葱风味葱白和葱花两部分，葱白油炸成葱头油待用；

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花生米炸香待用。

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3、起锅烧油，爆香姜丝，放入香菇丝、干味和三层肉，稍微爆出油后，放入贝贝南瓜块，放入大米，少许味极鲜调色调味，翻炒均匀。

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4、转入电饭煲中；

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水与食材持平，按下煮饭键即可。

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5、南瓜饭煮熟后，淋入葱头油；

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拌匀起锅。

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撒上葱花和花生米，即可开动啦！

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香糯美味，无敌好吃！这是先生的夸赞。

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而闽南人喜欢吃咸饭咸粥，我曾经还写过高丽菜饭，《闽南芥菜饭，饱含人生哲理的菜饭》。

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芥菜饭，《闽南芥菜饭，饱含人生哲理的菜饭》。

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排骨饭，《闽南排骨饭，省时省力还美味》。

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花生咸粥，《新花生上市，老泉州人就好这一口，花生咸粥，粉糯香甜，无敌美味》

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还有芋艿咸粥，《芋艿咸粥，世人只道泉州的咸饭好吃，殊不知咸粥更地道》