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然后在辅了油纸的6寸蛋糕模具中倒入蛋糕糊 ， 大概是2/3模的数量 ， 因为烤制过程中 ， 体积分变大 。 轻轻震两下防止里面有气泡 ， 在烤箱最下底放一个盛有500ML水的盘子或其他耐高温容器 ， 把蛋糕模放到中下层 ， 上下火155度烤60分钟 ， 最后20分钟时看一下上色情况 ， 如果已上色可在上方盖铝箔纸 。

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取出倒扣到木质案板上 ， 凉至60度左右时 ， 打开即可食用（上图是我调花多出来的顺便烤了个小纸杯蛋糕） ， 凉至常温时可冷藏以后食用 。 05小贴士

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1、酸奶如果是盒装的 ， 请过筛
2、打发蛋清的容器必须无水无油
3、烤的过程中 ， 尽量不要打开烤箱门
【新手酸奶蛋糕99%成功，入口即化风味迷人，只需要注意几个细节】4、没有烤箱的 ， 可以上保鲜膜 ， 扎两个小孔 ， 水开上锅蒸60分钟 。

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