西部马华“迎风起飞”( 二 ) 厨师们正在比拼拉面制作技艺

与西部马华一样，如今，越来越多的企业对食品安全有了更深刻的认识，品牌优先、品质引领的理念深入人心。
智能创新拥抱未来
近段时间，餐饮行业经营基本恢复，各企业摩拳擦掌，努力“回血” 。西部马华也是如此。他们在内部挖潜的基础上，还跨界找到了“小帮手” 。
在西部马华北京东城崇文门搜秀旗舰店黄河主题餐厅，采访人员看到了会唱歌、会跳舞的迎宾机器人，会端盘子的送餐机器人以及煎炒烹炸样样精通的烹饪机器人。
这些机器人均来自北京康力优蓝机器人科技有限公司。据该公司战略项目部总监雍德钰介绍，这些机器人正在按照餐饮企业的需求进行调试，帮助企业尽快升级为智慧餐厅。
采访人员在现场看到，烹饪机器人头顶冒着热气，不一会儿香喷喷的米饭就出炉了。 “这个机器人会做3000多道菜，像大盘鸡这样有一定难度的菜肴也不在话下。 ”雍德钰说，这几款机器人售价并不高，工作效率却大大超越人工。
“餐饮特色与智慧科技结合代表了餐饮业的发展趋势，西部马华正在努力适应新变化。 ”王翊说， “我们考察了好几家机器人企业，并量身定制了适应企业发展需求的产品，这些产品将在智能、服务、视觉呈现、健康等层面满足消费者的需求” 。
今年，西部马华“智慧餐厅5.0”已亮相2020年中国国际服务贸易交易会。 “我们将以智能化、流程规范化、配送全程可控化为导向，全面提升智慧餐厅服务水平。在此基础上，总部中央厨房半成品统一配送及可复制的标准化管理运营模式有望形成新的增长点。 ”马华表示， “未来，西部马华将努力使全自动智能化设备贯穿于各个环节。届时，开一家店只需3个人即可” 。
采访人员杜芳
_本文原始标题：疫情面前，不仅稳住了阵脚，还开了5家新门店
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