第六步、锅中起油、放入葱姜蒜爆香 ， 放入鸡爪爆炒 ， 开始调味 ， 加入八角、干辣椒、草果等调味品增香 ， 蚝油、生抽、白糖提鲜 ， 老抽增加底色 ， 食盐增加底味 ， 转小火慢炖15分钟 。
第七步、小火慢炖至鸡爪软烂、皮酥肉嫩 ， 色泽红润鲜亮 ， 即可出锅转盘 。
最后总结一下 ， 制作过程中的小贴士 。
一、鸡爪一定要风干表面的水分 ， 否则油爆的很厉害 ， 最好是准备好锅盖 ， 放入鸡爪马上盖上锅盖 ， 这样防止沸油四溅；
二、焯水后鸡爪可涮一层蜂蜜 ， 这样颜色会更加红润；
三、虎皮凤爪做法各异 ， 也可调制料汁 ， 放锅中大火蒸15分 ， 同样也可以起到入味的效果 ， 有一点是先将鸡爪蒸一下 ， 放入料汁再次蒸 ， 会更加入味 ， 在家中锅中慢煮会效果好一点；
四、油炸后鸡爪放凉水中 ， 浸泡时间要久一点 ， 虎皮效果会更佳 。
这样一道家常版虎皮凤爪就完美出锅 ， 鲜香味辣 ， 胶原蛋白丰富 ， 学会在家就能享用 ， 您有不同的做法在评论区留言分享 。

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