【豆泡炒青菜】食材准备：豆泡1碗、青菜1大把、蒜片适量
辅料：花生油、盐、料酒1勺、生抽1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、青菜一把把它冲洗干净 ， 接着放入到开水中焯水 ， 焯水的时候可以放点料酒 ， 这样可以保证它的颜色比较的青翠 。
2、豆泡冲洗干净 ， 我用的是新鲜的豆泡 ， 还有一种是干的 ， 需要提前浸泡 ， 豆泡冲洗一下 ， 直接切开 ， 方便入味 。
3、锅里放入花生油 ， 把去皮切成片的大蒜放进去爆香 ， 接着把焯水以后的青菜倒入锅中开始进行调味 。
4、调味之前 ， 放入豆泡一同翻炒 ， 如果炒的青菜比较干的话 ， 记得飞一点水 ， 不然的话青菜容易炒到泛白 。
5、放入盐 ， 加入生抽1勺 ， 再放入鸡粉2克进行提鲜 ， 把它炒至入味 ， 一般这个时候豆泡就能完全入味了 。
6、关火出锅 ， 一道非常简单的家常菜豆泡炒青菜就制作完成了 ， 比起你直接炒青菜鲜味要提升不少 ， 吃起来也更入味 。
食刻tip：
1、如今虽然自己家里是不制作豆泡了 ， 但是对挑选豆泡还是很有心得的 ， 只要放在手上捏一下 ， 比较的软而且蓬松相对来说就比较好 。
2、青菜和豆泡搭配 ， 算是比较合理的一种组合 ， 本身炒青菜容易出汤汁 ， 这个是放点豆泡 ， 就能吸收汤汁 ， 从而让青菜也更入味 。

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