小谈食刻|以前过年必做的豆泡，如今4块钱一斤，很少有人做，想吃得全靠买人不管走到哪一步

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

以前过年必做的口粮，如今4块钱一斤，很少有人做，想吃得全靠买。
南方人爱吃豆腐是出了名的，而在江西的赣北地区，更是过之而不及，有的人一日三餐，都喜欢吃豆腐。我的爷爷就是一个爱吃豆腐的人，为此家里还特意买了个豆腐机，种了几块地的黄豆，想吃随时自己制作。
自古文人对豆腐也是情有独钟，比如清代诗人胡济苍，就有一首广为流传的豆腐诗：“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己是贫人” 。以豆腐修身，看来吃豆腐还富含着哲理，朋友们，你们喜欢吃豆腐吗？
其实在以前，我们农村中过年家家户户都会做关于豆腐的口粮，比如豆泡就是其中最重要的一种，如今市场上卖4块钱一斤，家里也很少有人做了，想吃的话得全靠买。爷爷吃了几十年的豆腐，其实也很爱吃豆泡，只不过不太会制作，也只好忍痛割爱，只吃点豆腐了。
豆泡我们本地方言也叫：“豆腐子” ，也有的地方称之为油泡、豆泡，不过叫豆泡好像更贴合实际情况，它是豆腐经过高温油炸而成。之所以现在很多人不炸豆泡了，最主要的原因还是费油而且炸豆腐的时候不容易发泡，如果炸出来比较紧实，毫无疑问很失败。
【小谈食刻|以前过年必做的豆泡，如今4块钱一斤，很少有人做，想吃得全靠买】喜欢吃麻辣烫的朋友，会在麻辣烫中经常遇到它，它其实和豆腐是“兄弟” ，把它和青菜炒，比吃豆腐劲道。豆泡放入麻辣烫中，主要是吸收料汁的味道，同时增加口感，其实把它和青菜炒更合适，外壳焦香，内里软嫩，还特别劲道。