野人|农村人视为野人参，外行却当杂草，在日本却受追捧，一斤过百元中年|中薪|高薪|外行|杂草|人参

“霜重山间黄花尽，秋风漫岭闻阳荷。”在很多人看来，春天万物初生，是吃山珍野味的大好时节，春笋、香椿、小蒜、蕨菜、鱼腥草等，都能迅速打开人的味蕾。但其实秋天也有不少珍馐野味，而且经过春夏的“能量储备”，秋天的野菜对人体的作用会更强。今天要说的就是秋天农村才有的“野人参”阳荷。

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【野人|农村人视为野人参，外行却当杂草，在日本却受追捧，一斤过百元】阳荷是姜科姜属多年生草本植物，是秋天农村里野菜的一种。经过重重恶劣的外部环境磨练，阳荷的生命力极强，加上它气味特殊，基本上无病虫害，所以无须使用农药，是真正的绿色食品。它分布于安徽、陕西、江苏、江西、福建、湖北等多个地区，常见于土质肥沃、疏松、湿润的林荫下和溪流边。

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阳荷每年花期在7月—9月，结果期为9月—11月。它的植株和果实都和生姜非常相似，它的每株枝叶大概有1.5米高，根茎泛白，略有芳香的气味。到了果实成熟期，拨开阳荷叶片，在植株的底部，会看到一个个浅紫色的阳荷从泥土中冒出。随手采下一颗阳荷，立马能闻到一阵清香，生吃阳荷会有生姜的辣味。

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它的烹饪方式也很多，春天可以采摘刚出土的嫩芽，凉拌和清炒都可，味道鲜香可口。夏季则采其红色的花苞清炒，或者是与辣椒等调料腌制成泡菜，风味独特。秋冬季果实肥美味鲜，煎炒炖烧皆可，或者是盐渍、酱腌，吃起来别有一番味道。

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这道野菜除了绿色健康之外，还营养丰富，富含多种氨基酸、维生素和纤维素。阳荷也有着极高的药用价值，它的根茎、枝叶、花果都可以入药，对于祛风止痛、消肿解毒、止咳平喘、健胃消食等都有着很好的疗效，尤其对治疗便秘、糖尿病等功效明显。阳荷的独特气味，也让拥有了驱蚊避虫的功效。

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阳荷的生命力非常旺盛，在适宜的环境之下可以自然生长，而且繁衍得非常快，很快就连成一片。早期阳荷在农村被当做杂草一样被拔除，早些年阳荷由于太普遍，吃的人很少，如今在国内价格也不高。但阳荷在日本却很受欢迎，他们认为阳荷是一种养生圣品，因此卖得也很贵，一般要上百元一斤，这和日本土地面积小、阳荷供应量少有很大关系。

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虽然是同一种野菜，但阳荷在国内和在日本的待遇却差很多。但如果有机会，可以买些回去尝一尝，或许你会瞬间爱上它。