杜锐美食|冬瓜的梦幻搭档不是肉，没想到会是它，家宴上的鲜味压轴汤如果您喜欢我的美食文章

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【杜锐美食|冬瓜的梦幻搭档不是肉，没想到会是它，家宴上的鲜味压轴汤】

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冬瓜最梦幻的搭档
现在正是冬瓜大量上市的时节，刚采摘下来的大冬瓜，表面就像挂了一层洁白的冰霜，一个个憨态可掬，看着都美味。在所有的食材里面，冬瓜几乎不含什么热量，是最低卡的食材之一，而且清香淡雅。也是因为这些原因，受到了很多爱美女士、瘦身需求者及家中老年人的喜爱与追捧。那与冬瓜最搭配的食材，人们可能一下子会想到肉，这也的确。但是，真正与冬瓜很搭的食材不是肉，没想到是它，家宴上的鲜美压轴菜，这种食材就是大虾。
当林黛玉遇上贾宝玉，清者自清、浊者自浊
说起食材搭配，这绝对是一门学问。冬瓜是一种高雅素洁的食材，这有点类似于水的品质：上善若水，水善利万物而不争。冬瓜几乎没有什么特殊味道，只有淡淡的清香味，与肉类食材是绝对的梦幻搭档。但是，冬瓜却又是孤芳自赏的一种食材，不管多醇厚的食材，都很难玷染冬瓜的清香淡雅。不管放多少肉，持一块冬瓜，品到最后永远都是那种清香的风骨。但是在大虾面前，不管多倔强的品格，也都会瞬间被大虾这种最浓情的情郎所打动。特别是把虾头里面的虾油炒出来之后，就像对爱情倾注了全部的心血，热情洋溢，品到最后，还是大虾鲜香炽热的纯情味道。
冬瓜粉丝炖大虾
主料：冬瓜1200克、大虾10只、干粉丝50克
配料：葱10克、姜5克、香菜10克
调料：植物油30克、料酒10克、清水适量、盐6克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选）
说明：所以标注“可选”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、选用干粉丝一小把，约50克，放入一较大盆内，倒入大半盆40度左右的温水，浸泡30分钟。把粉丝浸泡至变白，里面没有硬心，用手能够轻松掐断就行了。把浸泡好的粉丝用剪刀剪成长约10厘米的粉丝段，食用时方便盛碗。