加拿大洄游鲑鱼面临生存危机( 二 ) 不列颠哥伦比亚省正在采取开

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在不列颠哥伦比亚省史蒂夫斯顿的鱼市上，人们用冰保存野生红鲑。摄影：DESIGNPICSINC.,NATGEOIMAGECOLLECTION
人们渐渐意识到开放养鱼场的危害。今年夏天，加拿大关闭了60%的商业太平洋鲑鱼养殖场，回购捕捞许可证，永久减少野生鲑鱼的允许捕捞量。
越来越多的餐厅用具有可持续性的鱼类烹饪，比如长蛇齿单线鱼和银鳕鱼。在温哥华、维多利亚、托菲诺和奥肯那根等热门旅游地区，几百名厨师在海鲜菜单上加了“海洋智慧”（OceanWise）标志。
虽然海洋智慧不提供环保认证，但这个项目确实推荐更能应对捕捞压力的产品，在捕获方式方面，建议尽量减少对栖息地的破坏和副渔获。项目列出了长达275页的海产品清单，其中不仅指出了具体的鱼类，还提供了捕捞的时间地点和方式。

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在不列颠哥伦比亚省大熊雨林，尼莫湾荒野度假村的餐厅停止供应鲑鱼，以帮助保护它们。摄影：ALLCANADAPHOTOS,ALAMYSTOCKPHOTO
一些厨师和酒店更进一步，把鲑鱼完全从菜单上去掉了。在不列颠哥伦比亚省，尼莫湾荒野度假村地处偏远的大熊雨林， 2020年开始停止供应鲑鱼。现在，厨师LinnéaLeTourneau用当地可持续海鲜烹饪菜肴，比如长鳍金枪鱼和斑点虾。她表示，到目前为止，客人和当地第一民族邻居的反应都是积极的， “这是一个良好的开端，帮助教育人们，为什么我们需要恢复河流系统” ，她说。
【加拿大洄游鲑鱼面临生存危机】鲑鱼的未来
陆地养鱼场也许也能起到作用。库特拉（Kuterra）是不列颠哥伦比亚省首个陆地鲑鱼养殖场，位于温哥华岛东北部。鱼在水箱里，用的是持续循环、经过紫外线消毒的井水。库特拉为不列颠哥伦比亚省的一些高档餐厅供货。
然而，陆地养鱼场的利润率没有保证。保护生物学家BrettFavaro警告说，它们“更耗能，而且需要大量水，所以必须三思而后行。 ”“捕鱼可能会带来严重破坏， ”Favaro说，但“它也能成为真正的可持续发展产业” 。这意味着你可以来加拿大，准备自己的晚餐。雇一名当地导游，放过帝王鲑，向PSF支付6加元，在捕鱼许可证上盖鲑鱼保护章，帮助保护鲑鱼。这样，你就可以吃自己的捕获物，所有资金将用于基层工作和当地鲑鱼保护项目。最好的向导是鱼类洄游模式专家，他们知道当地的经营状况，熟知必须遵守的可持续性法规。
通过我们谨慎的选择，鲑鱼将继续为当地的熊和鲸提供食物，假以时日也会回归我们的餐盘。 “鲑鱼一次又一次证明，只要条件合适，它们就会恢复， ”Favaro说：“我们爱护鲑鱼，鲑鱼也会回馈我们。 ”
如何帮助鲑鱼
光顾那些优先提供可持续性海鲜的餐厅。问问服务员鱼的产地和捕捞方式。
尽量避免食用野生或养殖的太平洋鲑鱼。利用海洋智慧的清单和蒙特雷湾水族馆的海鲜观察列表，了解并寻找更具可持续性的渔获。
如果想亲自去加拿大或太平洋西北地区钓鱼，请雇一位有执照的当地导游，并请教他们如何监控捕捞情况。
（译者：Sky4）