从“凉茶圈”跨界到“气泡界”，年轻人要重新认识和其正了( 二 ) 凉茶一直以来是中国人健康饮

中国软饮料行业过去20年经历了五次浪潮，从碳酸饮料、瓶装饮用水，到茶饮料、果汁饮料、功能型饮料五大类。气泡水是碳酸浪潮以升级迭代的方式出现，受到了当下年轻人的追捧。据前瞻产业研究院的数据，国内苏打水整体市场规模2019年约为150亿元，预测到2025年达到320亿元。海通证券2021年6月的研报表示，苏打气泡水兼具健康、好喝、时尚，看好苏打气泡水持续受到快速崛起的Z世代消费群体的喜爱，并成长为又一优质大单品。
在这样的背景下，和其正洞察到了消费者，尤其是年轻群体对气泡水的需求，与自身原有品牌优势结合，开创了气泡凉茶这一新品，创新地推动了凉茶市场边界延伸，为与年轻消费者沟通，提供了一个产品支点，丰富了产品矩阵，为品牌注入了新的活力。
并且，气泡凉茶的混搭产品设计和“灭火汽”这样的包装设计“梗” ，将会给年轻消费者留下记忆点，具有形成社交媒体种草传播的潜力。同时，气泡的加入让凉茶产品更加时尚休闲，还有助于品牌摆脱固有的火锅搭配印象，出现在更多的消费场景中。
总结来看，和其正此次推出的“气泡凉茶”推动了凉茶市场的人群拓展和边界延伸，一旦成功俘获Z世代的心，将有望成为凉茶市场中的一个新品类，会是行业扩容的新机会。

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和其正的突破新品，
离不开“大家长”达利助推
对任何一个品牌来说，创新的突破在起初都是一场冒险。和其正要搭上“气泡+”的风潮，背后是它的母公司达利食品集团的助推。
港股上市的达利食品，孵化了包括达利园、可比克、好吃点、豆本豆、乐虎等多个全国知名头部品牌，被视作“中国的雀巢” 。
和许多闽商对市场敏感，又作风低调一样，达利在成立32年的时间里，在小面包、夹心糕点、薯片、运动功能饮料、豆奶等多个领域，精准洞察了消费者的需求，在各个细分领域都能站稳脚跟。

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达利食品集团董事长许世辉曾表示， “要想做领导品牌，就要从产业的高度出发，研究每个产业的特点、个性，让每个品牌，都能成为产业的代表。 ”这是一家食品多品牌管理公司，最为核心的竞争力。
多品牌管理模式的背后，是实现子品牌各自独立发展的同时，又形成研发、渠道、营销等多方面资源的共享，形成1+1大于2的协同优势。
达利食品集团在全国拥有了21家子公司共30多个食品、饮料生产基地。这样规模化生产的实力背后，是对上游原材料形成有利掌控。比如和其正，能在全国部署顶级原料供应链，汇聚“三花三草一叶”7种优质原料，实现应季新鲜采集，这是超强的供应链控制能力。
对饮料来说，渠道铺设几乎决定生死，人们需要在货架上看到产品，才能完成购买，在幅员辽阔的中国，渠道实力将决定一个品牌的体量。目前，达利食品集团拥有超过5000家经销商，超过12000名专职销售人员支持约350万个销售点，终端渠道占有率超过85% ，这是集团大家长积攒了30年的“家大业大” ，能够给子品牌带来的至关重要推力。这样的渠道实力，保证了新品能以最快速度、最低成本完成最大规模的铺货。对达利来说，这也是在以集团的力量，赋能多个品牌，更能实现资源利用的最大化，实现多品牌的协同效应。
气泡凉茶新品，展现了和其正品牌的创新研发能力，勇于在凉茶市场中率先有破局举动。下一步的渠道铺设和终端运营，正能发挥达利多品牌集团的资源优势，有机会成为达利新的标杆爆款产品。
中国饮料界大佬宗庆后曾说过，饮料行业不过时，永远是朝阳产业。与大多数行业会随着经济周期的起伏波动不同，消费品的需求几乎没有弹性。虽然饮料是一个非常需要快速反应的行业，动销率、周转率几乎决定产品在渠道上的生死。但另一方面，因为“永远朝阳” ，所以饮料竞争更考验长跑能力。
在凉茶的这场马拉松里，和其正一直是稳健务实的种子选手。现在，有了年轻化的思路和创新的新品，和其正率先开启了一条新赛道。
凉茶的下一赛段，达利食品按下了加速键，和其正要加速了。