餐饮界首富的落寞：定位高端，做富人生意，政策阻碍，年亏10亿( 二 ) “三百六十行

孟凯能获得这样的成就主要是在定位上做的好，在客户定位上，他选择了中高端的服务，从地理位置的选择，还有店内的装修，都是为收入中上水平的人设计的。

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在店内还设置为不同人群特定的设施，这让许多客人首选他家的店，来他家的客人也并不是为了就餐来他家，而是为了宴请客人或者招募客户，孟凯的定位，就是为这些人量身打造。
湘鄂情不仅服务做的到位，连菜系的味道也做到了上乘水平，从一开始小餐馆，孟凯就不断改进菜系。
做了几年之后的菜品，已经成为众多人士喜欢的味道，真正的从味蕾上获得消费者的喜爱，加上外在装修和服务的加持，成为高收入人群经常光顾的店面，这样不仅客户源源不断，名声和收入也不断上升。

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没过多久，中国颁布了“八项规定” ，这让很多经常光顾的湘鄂情的顾客，几乎没有来这里消费过，因为公款消费处于风口浪尖，整治力度也加大，很多高端的餐饮行业都难逃一劫。
就算没有利用公款来进行消费，很多人也会为了避嫌，也不会选择像湘鄂情这种高消费的地方进行消费，因为一旦被爆出，面临的就有可能是被调查的风险。
同年，湘鄂情还发行了债券，政策发力后，湘鄂情也是出现了大面积的亏损，高达5.64亿元，后来因偿债资金不足，发生了违约，成为国内首个本金违约的公司。

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为了自救，孟凯也开始了一段风雨飘摇的转型之路，开始转行环保和影视，但是这个一介莽夫，虽然尝试了无数个自救的方式，但是最终并没能给企业带来很大的帮助，之后湘鄂情开始分批关闭了北京的13家门店，主力店的面积也缩减到5049平方米。
湘鄂情也是改名为“中科云网”因为全年亏损近10亿，为了实现兑付危机，中科云网开始转让部分子公司的份额，和湘鄂情一些系列商标，把所有交易的金额，都用来偿债专业客户，企业面临这样的状况，公司的董事和高管很多都相继离开，孟凯也被证监会立案调查。
孟凯从辉煌到落魄，都源于自己的定位，自己本身就是靠着许多政府官员进行消费，来谋求利益，当政策下达之后，湘鄂情更是没有了客户来源，曾经热闹的酒店里面，现在落的冷冷清清。

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因为对于客户的依赖性，让湘鄂情很容易面临倒闭的风险，因为自己的定位让自己陷入到如此尴尬的境界，没有找准顾客定位，对孟凯而言是一个致命的错误。
市场没有了需求，孟凯自然面临着关门的风险，同时在逆境中，他也失去了那种极致，当初每个月把排名靠后的菜品换掉，此时的社会环境面向于低消费，更何况大众也很难消费的起像湘鄂情这种级别的餐饮店。
孟凯不仅没有进步反而相比最开始创业那段时间，有所退步，同时湘鄂情没有及时转型，失去了市场的他，就如同一张纸，一捅就破，没有自身的调节能力。