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随着大众消费者成为消费的主要力量 ， 如果抓住这部分消费人群成了许多餐饮人苦恼的事情 。 大众消费 ， 往往离不开这几点共性：价格亲民、性价比高 。 换句话说就是谁不喜欢物美价廉的东西呢 ， 即使是美食也一样 。

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开餐饮店是要考虑成本的 ， 所以很多餐饮经营者很难平衡物美价廉 ， 定价太低 ， 利润就薄了 ， 但是定价太高消费者又不买账 ， 很难 。 怎么才能维持一家餐饮店性价比高的形象呢？可以试试这些方法：
一、产品结构调整 。 比如最近猪肉价格上涨 ， 给很多以猪肉食材为主的餐饮店都感受到了成本压力 ， 因为不太好突然涨价 ， 因为这样容易引起顾客的负面情绪 。 所以餐饮店应该积极的研发新的产品 ， 调整产品结构 ， 选用鸡牛羊肉等食材作为替代 ， 或者是多研发一些使用其他食材的产品来吸引消费者 ， 产品种类丰富一些 ， 也比较能够应对市场涨价的危机 。
二、部分产品设置买一送一或者是第二份半价 。 这种优惠活动其实可以长期保留 ， 可以选一些人气商品而且成本并不高的产品来做这样的活动 ， 因为这类产品的销量高而且人气也比较高 ， 如果设置买一送一或者第二份半价的话 ， 会让消费者感觉到比较实惠 。
【这年头，不亲民的餐饮店，生意很难做！】三、商品组合出售 。 一般来说美食套餐都会给人一种很实惠的感觉 ， 一份套餐里面有主食、有小吃还有汤或者是饮品的话 ， 对于顾客来说分量很足 ， 能吃饱 ， 而且比单买划算 ， 如果一家餐饮店的菜单上有那么几个价格比较划算味道又好吃的美食 ， 顾客的点单量会提升 ， 也会让顾客觉得来这家店消费很划算 。
四、满减和赠送可以换着来 。 餐饮店尤其是外卖店 ， 如果没有满减和赠送的活动都很容易让人觉得贵 ， 就没有下单的欲望了 。 尤其是点外卖 ， 大部分的消费心理都是花较少的钱 ， 吃到最多的东西 ， 最好吃的东西 ， 所以餐饮店应该迎合消费者的这种心里 ， 让消费者享受到实惠 。 【贡线米线】

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