方便面：当初的我你嗤之以鼻，现在的我你高攀不起

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但现今的方便面真的是这样吗？通过一些数据，我们发现了其中端倪。
根据国家统计局公布的数据， 2017年时，方便面的年产量还维持在1103.2万吨。可到了2018年时，年产量却骤降到了699.5万吨。
2019年方便面年产量为573.3万吨，同比再次减少了18.04% 。 2020年，下滑趋势依然没有减缓。为何方便面的市场规模在不断扩大，而年产量却减少了呢？
答案只有一个，就是方便面的单价变高了，而且单价变高的速度要远大于产量降低的速度。

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变得营养健康、变得应有尽有，但也变得“高攀不起”
众所周知，方便面行业的三大龙头分别是，康师傅、统一、今麦郎，三者合计占有的市场份额达到了80% 。可以说，这些企业的一举一动代表了行业未来的发展方向。
以统一为例， 2014年推出的“冠军榜”碗面，首次将价格提到了10元级别。随后，又推出了20元级别的“满汉大餐”和30元级别的“满汉宴” 。

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同样，行业“老大”康师傅也紧随其后，先是推出了5元级别的“黑白胡椒”系列碗面试水成功后，又推出了20多元的“Express速达面馆”系列。
“Express速达面馆”推出后，市场反响良好，康师傅又于2019年又推出了“速达自热面”与“速达煮面”系列。无一例外，定价都属于20元以上的高端系列。

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“不甘落后”的今麦郎也将目光投向了高端领域。 2018年时，推出了8元级别的非油炸健康面。其中，一款名叫“老范家”6桶装速食面售价47.9元，在其天猫旗舰店的销量高居第三名。
高端系列的推出，不仅整体拉高了方便面的整体形象，更给企业带来了“真金白银”收入。 2019年和2020年，康师傅高端方便面的销售额分别达到了102亿、131亿，同比增速达到了6.9%、28.1% ，远高于低端系列方便面增速。
今麦郎董事长范现国表示，高端系列泡面收入在集团内占比，已从10年前的30%涨增长到了现在的70% 。得益于高端方便面带来的业绩的增长，今麦郎已于去年底开启了IPO计划，争夺A股“方便面第一股” 。

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对于消费者而言，方便面的涨价反而是他们希望看到的。
在消费升级的大背景下，价格因素早已不是消费者优先考虑的。价格上涨后，加入了各种菜品、肉类，用料十足，而且使用浓缩和冻干技术后，汤汁口感俱佳。有消费者认为，现在的高端方便面不亚于饭店里做的拉面。
更重要的是，高端方便面早已摆脱了不健康的标签，碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪等各种营养搭配均衡，更符合当下消费者以及市场需求。
消费升级驱动下，方便面摆脱廉价标签，向高端迈进是发展的必然选项。当“干饭人”对价格已不再优先考虑时，企业通过“军备竞赛”不断提升产品品质，满足口味、营养等更多需求，才是大家所喜闻乐见的。

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