熬夜、皮肤不好，喝奶茶养回来？继喜茶、沪上阿姨相继融资后

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继喜茶、沪上阿姨相继融资后，咖门获悉，椿风将于近期完成数千万融资，融资后估值过亿。
这两年，随着透明质酸、胶原蛋白肽、益生菌、燕窝等产品的走红， “功能性茶饮”逐渐从边缘靠近主流。
资本的看好，会让“功能性茶饮”进入爆发期吗？做为细分品类，椿风是如何打动消费者的？我采访了椿风创始人胡开基。

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获千万级融资，养生茶饮做出连锁品牌
咖门获悉，椿风茶饮宣布，将于近期完成数千万融资，投资方为南京星纳赫资本，融资后估值过亿。
椿风创始人胡开基透露，融资后将会用于“单店模型的优化升级、重点核心城市开设直营门店、品牌推广，抢占年轻养身茶第一品牌的定位。 ”

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尽管在零售行业， “功能性食品饮料”已经炙手可热，但在现制茶饮领域， “谁会靠喝奶茶养生”是行业一直存在的质疑，一度不太看好。
此次椿风的融资，让我开始关注这个赛道：茶饮养生，到底是伪需求还是真痛点？
先来看看椿风的营业额情况：
“我们在上海有20家直营店，基本上日均出杯量500杯，好的门店能超过1000杯。 ”胡开基说。

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成立于2018年的椿风茶饮，定位于“养身茶饮” ，品牌名取自庄子《逍遥游》，寓意“长寿” 。功能性饮料王老吉、元气森林的成功，让胡开基对现制茶饮养生细分品类充满期待。
2019年5月，椿风打浦桥日月光店正式开业， “蜂王浆熬夜水”、“青汁刮油水”等迅速成为话题产品，椿风也成为大众点评上养生茶饮的代表品牌。

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随后，椿风以一个城市“一家旗舰店+N个30平米精品小店”的打法，用“极简风、国潮风、原木风”三种空间风格，一年多时间，在浙江、江苏、广东、云南等地开出近70家门店，客单价25元上下，店均营业额超20万。

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美团2020年发布的《95后单身人群白皮书》中显示， 95后下班最爱“养生局” ，尤其是北上广深等一线城市，大家下班后喜欢去喝茶聊天、做SPA放松、泡澡休闲。
在胡开基看来， “椿风押注的正是这波‘养生年轻化’趋势。 ”
那么，具有养生功能的茶，如何让年轻人接受？

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人参枸杞，到底能不能有趣又好喝？
“功能性茶饮”最大的2个痛点，一个是“少年感” ，一个是“快乐感” 。
怎么人参枸杞变得年轻潮酷，同时又好喝？椿风找到了这些方法：
1.话题性产品出圈，树立品牌定位
提起椿风，无论是在行业人的心目中，还是在大众点评、小红书等C端平台上，第一印象就是“十全大补” ，一根人参插在瓶子里的熬夜大补水，主打熬夜加班场景，以及把流行的青汁进行改良，切中减脂瘦身需求的绿色“刮油水” 。

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这俩产品从包装、瓶型、到产品呈现，话题十足，令人耳目一新，迅速在社交平台上发酵，引发打卡风潮。
但门店的火爆，并不是话题性产品的最终目的，真正的目的是给品牌“定调” ，成为消费者进店的动机之一。
2.大众型产品做复购，绿豆系列成夏季爆款
椿风的菜单上，有一个名叫“纯朴绿豆汤”的产品特别火。

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这款产品，和小时候家里用大锅熬的一样，卖到15元/杯，却供不应求， “每天门店4个大锅不停熬才够” 。
在社交平台，很多消费者直呼“爷青回” ，和“外婆熬的一样” 。
“绿豆系列是我们的爆款，去年夏季就是top1的产品，今年夏季回归后，仍然是门店爆款，这个系列包含绿豆牛乳、绿豆冰沙等，单价近20元。 ”胡开基告诉我。