全球每年销售鱼翅140万吨,杀死1亿条鲨鱼,为何不能人工饲养?
说起鲨鱼 , 许多人会不寒而栗 , 这种海洋猛兽是天生的捕食者 , 它能在十几公里外听到猎物挣扎发出的声音;它敏锐的鼻子能在很远的地方分辨出血液的气味;然后以每小时19公里的速度直扑而来 。 要知道男子100米自由泳世界纪录是46.91秒 , 鲨鱼的速度是他的2.5倍!
鲨鱼(shark)英语最初的意思是“捕食者” , 荷兰语(schurk)是“恶棍、流氓” , 由此可见人们对这种动物发自内心的恐惧 。 事实上 , 鲨鱼一般不主动攻击人类 , 每年全世界大约只有4~5个人被鲨鱼咬死 。
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鲨鱼鳍一个恐怖的标志
然而另外有许多人看到鲨鱼时首先想到的不是死亡 , 而是碗里爽滑弹牙的鱼翅羹 。 由于多年来对鱼翅和鱼肝油的庞大需求 , 以及渔民们不加节制地大肆捕杀 , 硬是将这个称霸海洋4.5亿年的物种的四分之一吃到了濒临灭绝!
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鱼翅羹
有一个王姓“美食大V”近日在网上发布视频 , 称“用5天时间烹制了一道佛跳墙” , 其中使用的鱼翅是“人工养殖” , 并非来源于野生个体 。
都说“没有买卖就没有杀害” , 拒绝食用鱼翅的这个公益广告自播出后日渐深入人心 , 许多人自觉地用粉丝代替鱼翅来保护鲨鱼 。 但是如果鲨鱼能像牛羊那样大量养殖 , 老饕们的口腹之欲得以满足 , 野生鲨鱼的性命与海洋生态得到保护 , 岂不是两全其美?
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遍地晾晒的鲨鱼鳍
鱼翅是鲨鱼的鳍 , 加工完成后形状与粉丝没多大差别 , 它的80%左右是蛋白质 , 另有少量脂肪、糖类和矿物质 。 这些东西人吃了不容易吸收 , 实际上与你我手指甲的成分差不了多少 。 东方人喜食鱼翅并非因它富有营养 , 而是古时候渔业不发达 , 能捕获的鲨鱼极少 , 物以稀为贵 , 鲨鱼身上那一点点鱼鳍自然成了富贾贵胄们攀比消费的奢侈品 。
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渔民用利刃割下鱼鳍
鲨鱼的肉煮后易碎成粉末 , 不好吃 , 没多少人喜欢 , 渔民们抓到鲨鱼后大多割下最贵的鱼鳍 , 把鱼身丢回大海 。
【全球每年销售鱼翅140万吨,杀死1亿条鲨鱼,为何不能人工饲养?】鲨鱼依靠鳍游泳 , 它没有鱼鳔 , 只有不断向前游进才能保持不下沉 , 同时让水流过鱼鳃滤出氧气以供生存 。 一旦失去鱼鳍 , 鲨鱼很快沉入海底 , 没死的也会在痛苦中慢慢死去 。
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被割掉鱼鳍扔回海里的鲨鱼
据海洋保护组织估算 , 2000年鲨鱼鳍的产量为144万吨 , 2010年为141万吨 , 推算每年杀死的鲨鱼达1亿条 。 由于鱼翅的国际售价(2009年)高达300美元/磅(约合2260元/斤) , 鲨鱼遭到一些欧美澳国家渔民大肆捕杀 , 造成许多海域的锤头鲨、护士鲨等鲨鱼濒临灭绝 。
有人说 , 既然野生的鲨鱼不多 , 市场对鱼翅和鱼肝油等产品有强烈需求 , 我们可以人工养殖鲨鱼呀!现在网箱养殖很普遍 , 连大型洄游鱼类鲑鱼(三文鱼)都可以通过网箱养殖 , 人工养鲨鱼应该也可以吧 。
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人工饲养鲨鱼可行吗?
的确 , 随着海洋渔业技术的进步 , 网箱养殖已经越来越成为主流 , 我们今天吃的许多鱼都是通过设置在近海的大型网箱养出来的 。 以前一度认为鲑鱼这种大型肉食鱼类需要长途迁徙 , 现在也能通过设在冷水海域的巨大钢制网箱进行圈养 , 并且取得不错的利润 。
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中国出口巨大的钢制网箱
鲑鱼能通过人工养殖变成商品 , 鲨鱼也可以吗?答案是否定的 。
与大马哈鱼不同 , 鲨鱼是一种高度自由的食肉动物 , 它们需要非常宽阔的海域以供生存 , 这意味着圈养鲨鱼需要一个超出你想象的大笼子 , 以及一笔天文数字的投资 。
然而只需要一个巨大网箱、一个大铁笼子就能养鲨鱼了吗?并不 。
到目前为止还没有成规模商业化养殖鲨鱼成功的例子 。 鲨鱼的繁殖速度缓慢 , 它需要7~13年才能成熟 , 雌鲨妊娠期1~2年 , 一次约产下4~6只幼鲨 , 如果它们都能顺利成活 , 你需要再等7年以上才能收割鱼鳍 。 没有哪个渔民愿意等待如此漫长的时间 。
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