爱斯基摩人只吃肉不吃菜，为何没患坏血病，真相的背后另有原因 “烹羊宰牛且为乐

“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。 ”此诗为李白长安放还以后所写，他觉得不管喜怒还是哀乐，宰牛和煮羊肉，都是享受快乐。李白人生起起落落，也是十分乐观。心境十分重要，哪怕仕途没有一帆风顺，哪怕怀才不遇，也是试着更好地生活。
从古至今，无论环境如何改变，都可以调整自己以适应环境，甚至是克服环境。在不同的环境中，人类也有着各自生存下去的一套法则。直到现在，人们为适应生存环境，身体也会发生不同的改变。麦哲伦是一个著名的航海家，当人们认为地球是方形时，但他认为地球是圆形的。为了证明他的理论，他寻找了许多水手一起离开塞维利亚港，三年后完成了环球航行。

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【爱斯基摩人只吃肉不吃菜，为何没患坏血病，真相的背后另有原因】但最终只有18名水手返回了西班牙，其中248人死于外国。根据幸存水手的记忆，他们中的许多人死于一种特别奇怪的疾病，以至于无法平安回家。起初他们是腹泻，皮下组织出血，而后甚至没有力气起床，变得奄奄一息，最后挣扎着在床上死去。一位名叫詹姆斯的医生觉得这些人的死因很奇怪，就对这件事进行了调查。
他发现水手们不是患上了奇怪的疾病，而是得了坏血病，是由于维生素C的缺失而引起的。不可否认的是，坏血病一直是一种严重威胁人类健康的疾病。在过去的几百年里，它在水手、冒险家和军营中时常发生，尤其是在海域上极其常见，因此被称为“水手的恐惧” 。

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在正常情况下，饮食需要合理地搭配，均衡饮食是十分必要的。然而在一些地区，是很难做到的。生活在极寒地区的爱斯基摩人没有办法种植蔬菜和水果，他们非常喜欢吃生肉，他们的饮食都是有血有肉的，还是茹毛饮血的生活状态。爱斯基摩人一辈子只吃生肉，水果与蔬菜极少出现在他们的生活中，但他们却很难患上坏血病，背后的原因让人震惊。
事实上，爱斯基摩人除了吃生肉，还吃动物的内脏来满足他们对营养的需求。其它地区的人，通常也吃像肝脏这样的东西，但却不会依靠使用内脏来补充营养，是因为他们和爱斯基摩人吃内脏的方式有所不同。一般人在食用内脏时，会通过烹饪、油炸、红烧等方式来吃，将它们烹饪熟，但高温自然而然会破坏内脏的维生素结构。

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人们吃内脏时，摄入的维生素c等含量是很小的，甚至是根本无法体现。而爱斯基摩人不一样，当他们吃这些内脏时，通常是生吃的，这使得维生素c得以更好地保存在人体之中，从而瞒着他们的摄入需求。爱斯基摩人还喜欢吃两种非常特别的小吃，其中一种叫作马克坦塔，另一种小吃叫基维亚克。
马克坦塔的做法并不困难，爱斯基摩人会用一条带子把鲸鱼的肉切下来，放在发酵容器里，等待发酵完成，取出后与盐一起食用。基维亚克也很容易制作，但需要很长时间，爱斯基摩人常常会把海豹和海雀一起埋在冻土里，一两年后挖出来进行食用。

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一般人是很难接受这种美食的，因为这东西有一种腐臭的气味，腥味特别重。但是在爱斯基摩人看来，这是一种十分珍贵的美味，可遇不可求。中国的饮食种类丰富，在历史的进程中，美食文化也得以丰富。中国菜不仅技术含量高，而且非常注重菜肴美感的传统，注重食物的色彩、香气、风味、形状和营养成分的和谐。
一方水土孕育一方人，一方人孕育一种文化，所以文化才具有差异性和各自的特色，以此变得与众不同。人们常说，不同的地区和民族有不同的生活习惯，这取决于地理环境。爱斯基摩人的饮食可能和很多地区不同，这也是他们的特别之处。他们有自己的饮食方式，他们用自己的方法生活着。

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爱斯基摩人的饮食相对均匀，这也是由于地理环境的影响，他们生活在极度寒冷的地区，没有仔细研究菜肴的条件。正是在这种情况下，他们才能在这片冰雪覆盖的土地上生存下来，并通过利用周围可用的资源延续他们的文明。爱斯基摩人在寒冷的北极圈附近生活，不得不说，生命力是很顽强的。